Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny, delikatny, fiołkowo - jajeczny krem, zapiekany pod cienką, chrupiącą warstwą karmelu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Roladki z tortilli zapiekane z szynką i serem
Roladki z tortilli z szynką i serem żółtym zapiekane w piekarniku to ekspreso...
Odsłon: 371
2
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 536
3
8
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Roladki z tortilli zapiekane z szynką i serem
Roladki z tortilli z szynką i serem żółtym zapiekane w piekarniku to ekspreso...
Odsłon: 371
2
Dodatki
kostka krakowska
Kostka krakowska to przepis, który trochę na mnie czekał, ponieważ w żadnym s...
Odsłon: 536
3
8
2
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Creme brulee fiołkowy
andalmatiner
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 ml śmietany kremówki 30%
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru fiołkowego
- 4 łyżki cukru fiołkowego do skarmelizowania
Sposób przygotowania:
1
1. Do rondelka wlej śmietankę. 2. Doprowadź do wrzenia, następnie odstaw do przestudzenia. 3. W drugim naczyniu rózgą kuchenną utrzyj żółtka z cukrem (nie do puszystości, wystarczy jak zaczną zmieniać kolor). 4. Mieszając połącz z przestudzoną śmietanką stopniowo dolewaną. 5. Masę jajeczną przecedź przez sitko, by pozbyć się ewentualnych grudek. 6. Wypełnij nią 3 - 4 płytkie foremki żaroodporne (lub ramekiny). 7. Piekarnik rozgrzej do 100ºC. 8. Wstaw foremki z masą i zapiekaj około 45 minut do godziny. 9. Pod koniec pieczenia sprawdź czy krem jest gotowy - środkowa część powinna być lekko galaretkowata. Krem nie powinien się również przyrumienić. 10. Wystudź do temperatury pokojowej. 11. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
2
1. Przed podaniem powierzchnię kremu delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i posyp cukrem (ok. 1 łyżki na foremkę; nie za grubo, bo warstwa karmelu będzie zbyt twarda i mało krucha). 2. Cukier karmelizuj przy pomocy palnika lub - ewentualnie - grilla w piekarniku (krótko, kilkanaście sekund, uważając by nie spalić). 3. Podawaj natychmiast. 4. Smacznego. * Crème brûlée najlepiej smakuje, gdy jest bardzo zimny, a skarmelizowany cukier ciepły. Aby to osiągnąć, foremki z kremem można ustawić w żaroodpornym naczyniu, obłożyć kostkami lodu i wtedy zapiekać.