Desery Przepis na:
Cytrynowiec
Przepisów i artykułów: 94 Ocena: 2317
Dodano: 11.01.2015
Odsłon: 30318
Pierwszy raz miałam okazję spróbować je u mojej Cioci. I z miejsca zakochałam się w nim. Minęło trochę czasu zanim wzięłam przepis, ale w końcu mi się udało.
Składniki
- Biszkopt:
- Jajko 5 szt.
- Cukier 125 gram
- Mąka tortowa 125 gram
- Cukier wanilinowy 1 op.
- Proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
- Masa cytrynowa:
- Woda, zimna, półtorej szklanki (375ml)
- Cukier 1 szklanka
- Sok z cytryny, mniej niż pół szklanki (sok najlepiej typu cytrynka)
- Budyń waniliowy bez cukru 2 szt.
- Woda, zimna, 3/4 szklanki
- Masło 1 kostka
- Masa śmietanowa:
- Śmietana 36% 500 ml
- Cukier wanilinowy 2 szt.
- Woda, gorąca, 5 łyżek
- Żelatyna 2,5 łyżki
- Dodatkowo:
- Herbatniki 3-4 paczki
- Cukier puder 3/4 szklanki
- Sok z cytryny
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy oba cukry i miksujemy. Kolejno przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, miksujemy, a na koniec dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia składników.
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg) przez około 25-35 minut do tak zwanego "suchego patyczka".
Ciasto studzimy. -
Robimy masę cytrynową. Półtorej szklanki zimnej wody razem z cukrem i sokiem z cytryny zagotować. W 3/4 szklanki wody rozpuścić budynie waniliowe. Następnie budynie wlać na gotującą się wodę z cytryną. Lać powolutku i dokładnie, energicznie mieszać żeby masa się nie ścięła (wiem co mówię!). Gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Kiedy masa będzie gęsta zestawiamy z ognia i dodajemy kostkę masła, najlepiej pokrojoną w mniejsze kawałki. Dodając masło dalej energicznie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się tłuszczu. Następnie taką gorącą masę wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.
-
Kiedy masa cytrynowa będzie schłodzona i ścięta robimy masę śmietanową. Ubijamy 500 ml śmietanki 36%. Pod koniec ubijania dodajemy 2 cukry wanilinowe. Dalej ubijamy tak aby śmietana zrobiła się sztywna. Następnie w 5 łyżkach wody rozpuszczamy żelatynę i gorącą dodajemy do śmietany, którą ciągle ubijamy. Po dodaniu miksujemy jeszcze przez chwilę. Taką masę wykładamy na masę cytrynową.
-
Na masie śmietankowej układamy herbatniki, jeden obok drugiego, dość ciasno. Następnie robimy lukier cytrynowy (cukier puder + sok z cytryny) i dokładnie polewamy wszystkie herbatniki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc, tak aby herbatniki zmiękły pod wpływem lukru i masy. A potem zajadamy się do woli! :) Smacznego!
11058 odsłon
3
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
aniag81 11 sierpnia 2015Zgłoś do usunięcia
Witam. Pierwszy raz czytam, że żelatynę można dać do śmietany gorącą.czy nie zmieni to konsystencji? Jak tak to super0 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 11 stycznia 2015Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam smaki cytrynowe więc dla mnie super przepis,wypróbuję.3 Kto głosował? | Odpowiedz