Smaker
Ankieta - książka kucharska

domowa masa makowa

05.12.2014 Odsłon: 29508
5.0 (40 oceny)
>60 min
>6 os.
Ewaaa
Ewaaa

W sklepie dostaniemy całą gamę różnych mas makowych, ale...żadna nigdy nie zastąpi nam tej, którą możemy zrobić sobie w domu. Żadna nie będzie tak bogata smakowo i tak pyszna ...

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (17)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 1660

>60 min
28
agnes72
agnes72
Desery

Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Desery Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na pyszny biszkopt bez proszku do piecze...

Odsłon: 1448

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1455

30 min
9
ErJot
ErJot
Sałatki

Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka ryżowa z wędzonym kurczakiem

Prosta, pyszna i pożywna sałatka, której podstawowymi składnikami są: ryż i w...

Odsłon: 2706

30 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Świąteczny makowiec na kruchym spodzie, z polewą czekoladową. Przepyszne bożo...

Odsłon: 1615

60 min
7
smaker
smaker
Śniadania

Omlet z jabłkiem

Śniadania Omlet z jabłkiem

Doskonała propozycja na słodkie śniadanie lub podwieczorek - puszysty omlet z...

Odsłon: 99980

15 min
120
Desery
domowa masa makowa
Autor:
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 250 gramów suchego niebieskiego maku
  • 700 wody z mlekiem (400 ml mleka 3,2 % + 300 ml wody)
  • 3 średnie jaja, 3/4 szklanki cukru
  • 6 łyżek płynnego miodu o delikatnym smaku (zwykle używam wielokwiatowego)
  • 130 gramów masła, 2 - 3 łyżeczki amaretto lub kilkanaście kropel aromatu migdałowego
  • dodatkowo bakalie (ma być ich łącznie około 200 - 230 gramów):
  • ja dałam:
  • 50 gramów rodzynek, 50 gramów żurawiny suszonej
  • 50 gramów suszonych moreli, 25 gramów kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (wymieszałam)
  • 50 gramów orzechów (włoskie wymieszałam z migdałami)
Sposób przygotowania:
1

Mak wsypujemy na gęste sitko, przelewamy obficie zimną wodą, odsączamy. Wrzucamy go do głębokiego rondla, zalewamy gorącą wodą z gorącym mlekiem (płyn ma ma przykryć mak na około 3 cm powyżej), na malutkim ogniu gotujemy bez przykrycia często mieszając, do całkowitego zredukowania płynu.

2

Pod koniec mak ma się zacząć prawie smażyć. UWAGA: Pod koniec gotowania maku trzeba mieszać praktycznie non stop, mak ma tendencję do przypalania).

3

Mak przekładamy do miski lub głębokiego talerza do ostygnięcia. UWAGA: Jeśli mak sprawia wrażenie bardzo mokrego, musimy przecedzić go przez gęste sito ewentualnie gazę. U mnie nie było już takiej potrzeby. Kiedy mak ostygnie przekręcamy go przez maszynkę, na najdrobniejszych oczkach, dwukrotnie.

4

Rodzynki i żurawinę obficie przelewamy wrzątkiem, odcedzamy dokładnie. Morele kroimy w drobną kostkę.

5

Orzechy i migdały (jeśli chcemy, możemy je sparzyć i obrać ze skórki, ja tego nie robię), siekamy dość drobno (ja zostawiam troszkę większe kawałki pomiędzy tymi drobnymi, bo tak lubię). Wsypujemy na suchą patelnię i podprażamy przez około 5 minut (pozwoli to wydobyć z nich więcej aromatu), następnie orzechy schładzamy.

6

Do przemielonego maku dodajemy roztopione i lekko ciepłe masło i miód, mieszamy do połączenia składników.

7

Całe jaja ubijamy z cukrem na pianę, dodajemy do maku, mieszamy dokładnie.

8

Następnie wsypujemy wszystkie bakalie i amaretto lub aromat, mieszamy łyżką delikatnie, ale dokładnie. Gotowe ! UWAGA: Masę makową możemy bez problemów zamrozić i ułatwić sobie przygotowywanie wypieków tuż przed samymi Świętami, jednak (!) zamrażamy bez dodatku jajek z cukrem (!). Czynność tą wykonujemy tuż przed bezpośrednim spożytkowaniem masy.