Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W sklepie dostaniemy całą gamę różnych mas makowych, ale...żadna nigdy nie zastąpi nam tej, którą możemy zrobić sobie w domu. Żadna nie będzie tak bogata smakowo i tak pyszna ...
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (17)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (17)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15729
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 416
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15729
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4749
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 416
1
REKLAMA
Desery
domowa masa makowa
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 250 gramów suchego niebieskiego maku
- 700 wody z mlekiem (400 ml mleka 3,2 % + 300 ml wody)
- 3 średnie jaja, 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek płynnego miodu o delikatnym smaku (zwykle używam wielokwiatowego)
- 130 gramów masła, 2 - 3 łyżeczki amaretto lub kilkanaście kropel aromatu migdałowego
- dodatkowo bakalie (ma być ich łącznie około 200 - 230 gramów):
- ja dałam:
- 50 gramów rodzynek, 50 gramów żurawiny suszonej
- 50 gramów suszonych moreli, 25 gramów kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (wymieszałam)
- 50 gramów orzechów (włoskie wymieszałam z migdałami)
Sposób przygotowania:
1
Mak wsypujemy na gęste sitko, przelewamy obficie zimną wodą, odsączamy. Wrzucamy go do głębokiego rondla, zalewamy gorącą wodą z gorącym mlekiem (płyn ma ma przykryć mak na około 3 cm powyżej), na malutkim ogniu gotujemy bez przykrycia często mieszając, do całkowitego zredukowania płynu.
2
Pod koniec mak ma się zacząć prawie smażyć. UWAGA: Pod koniec gotowania maku trzeba mieszać praktycznie non stop, mak ma tendencję do przypalania).
3
Mak przekładamy do miski lub głębokiego talerza do ostygnięcia. UWAGA: Jeśli mak sprawia wrażenie bardzo mokrego, musimy przecedzić go przez gęste sito ewentualnie gazę. U mnie nie było już takiej potrzeby. Kiedy mak ostygnie przekręcamy go przez maszynkę, na najdrobniejszych oczkach, dwukrotnie.
4
Rodzynki i żurawinę obficie przelewamy wrzątkiem, odcedzamy dokładnie. Morele kroimy w drobną kostkę.
5
Orzechy i migdały (jeśli chcemy, możemy je sparzyć i obrać ze skórki, ja tego nie robię), siekamy dość drobno (ja zostawiam troszkę większe kawałki pomiędzy tymi drobnymi, bo tak lubię). Wsypujemy na suchą patelnię i podprażamy przez około 5 minut (pozwoli to wydobyć z nich więcej aromatu), następnie orzechy schładzamy.
6
Do przemielonego maku dodajemy roztopione i lekko ciepłe masło i miód, mieszamy do połączenia składników.
7
Całe jaja ubijamy z cukrem na pianę, dodajemy do maku, mieszamy dokładnie.
8
Następnie wsypujemy wszystkie bakalie i amaretto lub aromat, mieszamy łyżką delikatnie, ale dokładnie. Gotowe ! UWAGA: Masę makową możemy bez problemów zamrozić i ułatwić sobie przygotowywanie wypieków tuż przed samymi Świętami, jednak (!) zamrażamy bez dodatku jajek z cukrem (!). Czynność tą wykonujemy tuż przed bezpośrednim spożytkowaniem masy.