Do góry

Desery Przepis na:

Domowa panna cotta z sosem z czarnego bzu

Domowa panna cotta z sosem z czarnego bzu

Autor:

Przepisów i artykułów: 279 Ocena: 5361

Dodano:

Odsłon: 221

Klasyczny deser - aromatyczna panna cotta czyli "gotowana smietana" z nie mniej aromatycznym sosem z czarnego bzu i jablek. Owoce czarnego bzu sa nie tylko smaczne, ale i maja wiele wlasciwosci leczniczych.

Składniki

  • 500 ml śmietany
  • 70 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 1 laska wanilii
  • 1 anyż gwiazdkowy
  • skórka z ½ cytryny
  • 2 płatki żelatyny
  • SOS Z CZARNEGO BZU:
  • 2 łyżki cukru
  • 200 ml soku pomarańczowego
  • 500 ml soku z czarnego bzu
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 średnie jabłko
  • trochę skrobi kukurydzianej
  • PONADTO:
  • 2 korzenne herbatniki
  • kilka liści mięty
3-4 os. > 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Na umiarkowanym ogniu gotowac 10 minut smietane z cukrem, cynamonem, wanilia, anyzem i skórka cytrynowa, nastepnie usunac przyprawy i odstawic plyn do ostygniecia.
    Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie, wycisnac i wymieszac ze smietana.
    Mase wlac do malych foremek, przykryc i wstawic do lodówki na co najmniej 5 godzin do zastygniecia.
    Poluzowac krem goracym nozem, foremki zanurzyc krótko w goracej wodzie, a nastepnie przelozyc krem na talerz.

    Osobiscie preferuje w miare miekka panna cotta, jesli wolimy bardziej stezona, nalezy dodac wiecej platków zelatyny.

  2. Cukier karmelizowac w rondelku, dodac sok pomaranczowy i sok z czarnego bzu, skórke pomaranczowa i miód. Gotowac na najmniejszym ogniu przez 15 minut.
    W tym czasie obrac jablko, posiekac na drobne kawaleczki i dodac do plynu. Na koniec wymieszac skrobie z odrobina soku i dodawac stopniowo do plynu az uzyskamy lekko kremowa konsystencje.
    Pokruszyc herbatniki korzenne i smazyc przez chwile na patelni bez tluszczu, liscie miety drobno posiekac.

  3. Przed podaniem wlac sos na talerz z panna cotta i posypac ja pokruszonymi herbatnikami i posiekanymi listkami miety.

  4. Z soku z czarnego bzu mozna zrobic cudowny drink na dlugie jesienne wieczory.
    Wlewamy do szklanki lyzke miodu, dodajemy skórke z cytryny, 100 cl grappy i sok z czarnego bzu.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń