Smaker

Eklerki

09.03.2023 Odsłon: 10383
5.0 (47 oceny)
60 min
5-6 os.
fafiatko
fafiatko

Czyli opis gehenny jaką przeszła osoba, która nie zna się na pieczeniu a chciała zjeść smaczne eklerki i zmagała się z lakonicznymi opisami w przepisach. Czyli co może pójść nie tak przy robieniu eklerek i jak sobie z tym poradzić.

Potrzebne przybory kuchenne

tylka profesjonalna a nie zabawkowa, albo nacięty woreczek

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (14)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 175

30 min
3
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 341

30 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 26612

60 min
31
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 210

15 min
4
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1298

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 514

>60 min
3
Desery
Eklerki
Autor:
fafiatko
do 60 min
5-6 osób

Składniki

ciasto
  • margaryna/ masło 25 dag
  • mąka pszenna 2 szkl
  • woda 2 szkl
  • jaja 5 szt
  • sól- szczypta
biały krem
  • cukier 2 szkl
  • woda 1,5 szkl
  • białka 5 szt
  • ocet pół łyżeczki
  • sok z cytryny
  • cukier waniliowy miałam drobny 1 łyżeczka
polewa czekoladowa
  • u mnie gotowiec do podgrzania w goracej wodzie lub mikrofali.
Sposób przygotowania:
1

Ciasto ptysiowe wydaje się łatwe, ponieważ więcej w tym gotowania niż pieczenia. W garnku zagotowuje się wodę z margaryna i szczyptą soli.

2

Dodaje się mąkę, i miesza, ma powstać szklista kula. Ogień się wyłącza.

3

Teraz trzeba wmieszać po jednym jaju. Tak wbija się je do gorącego ciasta.

4

I tu był pierwszy błąd, trzeba mieć profesjonalna dużą tylkę, użyłam woreczka plastikowego z odciętym rogiem. Wcale to ładnie nie wyglądało.

5

W opisach przeważnie nie ma informacji o ilości otrzymanych ciastek z tej masy. Mi wyszło w sumie 10 różnych eklerek i 6 "ptysiów". Nie ma też informacji jak wysokie trzeba wykładać ciasto. Pierwsza partia wyszła płaska, wiec potem je złożyłam po 2 szt na jedną eklerkę. Drugą partię zrobiłam wyższą, prawie 2 cm. Ciasto wcale tak nie wyrasta w górę jakby można się było spodziewać.

6

W przepisach czas pieczenia podany jest na 30 minut 190-200 st, pewnie to zależy od piekarnika, ale moje po tym czasie były ciastowate i spocone, więc piekłam do zrumienienia, w sumie 40 minut.

7

Po ostudzeniu, eklerki przekrawa się- te które były wyższe, jak widać bardziej przypominają racuchy, niż fale Dunaju. I szprycuje się zaparzaną bezą włoską, czyli białym kremem na białkach: https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-bialy-krem-do-tortow-i-ciastek,1957014,fafiatko.html

8

Eklerki się składa i polewa polewą czekoladową, użyłam gotowej, bo nie miałam ochoty na kolejną porażkę, ale jak widać gotowa polewa jest matowa. Nie mniej ciastka były smaczne :D

9

Smacznego :)