Ekspresowe oponki z serem - pyszne i puszyste

Przygotowanie

1. 

   Najpierw przygotuję ser, ser przekładam do miski i miksuję blenderem, tak żeby stał się gładki i bez grudek. |Jeżeli nie mamy blendera, to ser możemy zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

   
2. 

   Następnie do sera dodaję śmietanę, cukier i dokładnie mieszam łyżką tak żeby składniki się połączyły.

   
3. 

   Następnie dodaję pozostałe składniki i mieszam jeszcze przez chwilę łyżką, tak żeby składniki wstępnie się połączyły.
   
   Gdy składniki wstępnie się połączą, to ciasto wyrabiam jeszcze przez chwilę dłonią w misce i następnie wykładam na blat podsypany mąką.
   
   Ciasto wyrabiam około 2-3 minut, od czasu do czasu podsypując mąką by nie przyklejało się do blatu. Do podsypania użyłam około 2-3 łyżek mąki.
   

4. 

   Przygotowanie oponek:
   Tak przygotowane ciasto rozwałkowuję na blacie podsypanym mąką, na grubość około 1,5 centymetra i wykrawam krążki okrągłą foremką o średnicy 8 centymetrów. W środku wykrawam małą foremką (kieliszkiem) dziurkę. Tak przygotowane oponki układam na papierze do pieczenia.
   
   Skrawki ciasta ponownie zagniatam, wałkuję i wykrawam oponki.

   
5. 

   Smażenie oponek:
   W garnku rozgrzewam tłuszcz – ja używam oleju i smalcu w proporcjach 1:1 ale oponki można smażyć na samym oleju lub na samym smalcu.
   Przed wrzuceniem oponek na tłuszcz, najpierw wrzucam kawałek ciasta aby sprawdzić czy tłuszcz ma odpowiednią temperaturę, jeżeli kawałek ciasta od razu wypłynie i zaczyna się smażyć, to znaczy że można smażyć oponki. Zmniejszam płomień pod garnkiem i wkładam oponki.
   
   Oponki smażę po około 2 minuty z każdej strony na brązowy kolor. Po usmażeniu wyjmuję i układam na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
   
   Należy pamiętać aby tłuszcz nie był zbyt gorący, ponieważ jeżeli oponki za szybko się usmażą to mogą być z wierzchu ładne brązowe a w środku surowe.
   
   Gotowe oponki oprószam cukrem pudrem
   
   Oponki z serem są gotowe, życzę udanego smażenia i smacznego.
   Pozdrawiam Babcia Ewa