Desery Przepis na:

Ekspresowe pierniczki pyszne i mięciutkie

55SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

45DODAJ DO KSIĄŻKI

738DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Ekspresowe pierniczki pyszne i mięciutkie

Autor: UwagaBabciaEwa

Przepisów i artykułów: 204 Ocena: 89606

Dodano: 29.11.2019

Witam serdecznie, propozycja na pyszne i mięciutkie pierniczki, które nie muszą leżakować :).

Składniki

Z podanej porcji wyjdzie 2 blachy pierniczków
500 g mąki pszennej (typ do 550)
180 g cukru trzcinowego (ewentualnie białego)
150 g śmietany 18%
2 jajka (rozmiar L)
30 g kakao ciemnego (bez cukru)
80 g oleju (około 90 ml ) może być masło
3 łyżeczki przyprawy do piernika
3 łyżki miodu
½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody, szczypta soli
na lukier:
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
około 100 g cukru pudru

> 6 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Do miski przekładam cukier, dodaję jajka i roztrzepuję rózgą. Następnie dodaję olej, śmietanę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika i nadal mieszam rózgą, tak żeby cukier się rozpuścił.

Następnie dodaję kakao, które przesiewam z łyżką mąki, i pozostałą mąkę. Składniki mieszam łyżką żeby się połączyły i wykładam na blat podsypany mąką.
Ciasto wyrabiam przez chwilę, tak żeby stało się gładkie i lśniące, ciasta podczas wyrabiania nie naciskam zbyt mocno, ponieważ jest klejące.

Wyrobione ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.
Po 30 minutach – pieczenie pierników:
Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką na grubość około 1,5 centymetra (można rozwałkować cieniej), i wykrawam pierniczki.

Pierniczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrawki zagniatam, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na czas pieczenia pierwszej partii ciastek.
Pieczenie:
Pierniczki piekę w temperaturze 180°C, na środkowej półce około 16 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu.

Upieczone zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia:
Dekoracja:
Pierniczki można udekorować lukrem lub polewą czekoladową, ja udekoruję lukrem.
Do miseczki przekładam cukier puder (najlepiej jest dodawać cukier stopniowo), dodaję 2 łyżki zimnej wody, łyżeczkę soku z cytryny i energicznie mieszam rózgą. Lukier nie powinien być za gęsty.

Tak przygotowanym lukrem dekoruję pierniczki, pierniczek zanurzam w lukrze i palcami smaruję.

Pierniczki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa

PS. pierniczki najlepiej jest przechowywać w zamkniętym pojemniku, plastikowym, metalowym lub szklanym.