Ekspresowe pierniczki pyszne i mięciutkie

Name: Ekspresowe pierniczki pyszne i mięciutkie
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: Z podanej porcji wyjdzie 2 blachy pierniczków; 500 g mąki pszennej (typ do 550); 180 g cukru trzcinowego (ewentualnie białego); 150 g śmietany 18%; 2 jajka (rozmiar L); 30 g kakao ciemnego (bez cukru); 80 g oleju (około 90 ml ) może być masło; 3 łyżeczki przyprawy do piernika; 3 łyżki miodu; ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody, szczypta soli; na lukier:; 2 łyżki wody; 1 łyżeczka soku z cytryny; około 100 g cukru pudru

29.11.2019 Odsłon: 15844

5.0 (57 oceny)

do 60 min

60 min

> 6 osób

>6 os.

UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie, propozycja na pyszne i mięciutkie pierniczki, które nie muszą leżakować :).

Ekspresowe pierniczki pyszne i mięciutkie

Składniki

Z podanej porcji wyjdzie 2 blachy pierniczków
500 g mąki pszennej (typ do 550)
180 g cukru trzcinowego (ewentualnie białego)
150 g śmietany 18%
2 jajka (rozmiar L)
30 g kakao ciemnego (bez cukru)
80 g oleju (około 90 ml ) może być masło
3 łyżeczki przyprawy do piernika
3 łyżki miodu
½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody, szczypta soli
na lukier:
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
około 100 g cukru pudru

Składniki

Z podanej porcji wyjdzie 2 blachy pierniczków
500 g mąki pszennej (typ do 550)
180 g cukru trzcinowego (ewentualnie białego)
150 g śmietany 18%
2 jajka (rozmiar L)
30 g kakao ciemnego (bez cukru)
80 g oleju (około 90 ml ) może być masło
3 łyżeczki przyprawy do piernika
3 łyżki miodu
½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody, szczypta soli
na lukier:
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
około 100 g cukru pudru

Etapy przygotowania

Do miski przekładam cukier, dodaję jajka i roztrzepuję rózgą. Następnie dodaję olej, śmietanę, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika i nadal mieszam rózgą, tak żeby cukier się rozpuścił. Następnie dodaję kakao, które przesiewam z łyżką mąki, i pozostałą mąkę. Składniki mieszam łyżką żeby się połączyły i wykładam na blat podsypany mąką. Ciasto wyrabiam przez chwilę, tak żeby stało się gładkie i lśniące, ciasta podczas wyrabiania nie naciskam zbyt mocno, ponieważ jest klejące. Wyrobione ciasto zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na około 30 minut.

Po 30 minutach – pieczenie pierników: Ciasto rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką na grubość około 1,5 centymetra (można rozwałkować cieniej), i wykrawam pierniczki. Pierniczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrawki zagniatam, zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na czas pieczenia pierwszej partii ciastek.

Pieczenie: Pierniczki piekę w temperaturze 180°C, na środkowej półce około 16 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół, bez używania termoobiegu. Upieczone zdejmuję z blachy i dostawiam do wystudzenia:

Dekoracja: Pierniczki można udekorować lukrem lub polewą czekoladową, ja udekoruję lukrem. Do miseczki przekładam cukier puder (najlepiej jest dodawać cukier stopniowo), dodaję 2 łyżki zimnej wody, łyżeczkę soku z cytryny i energicznie mieszam rózgą. Lukier nie powinien być za gęsty. Tak przygotowanym lukrem dekoruję pierniczki, pierniczek zanurzam w lukrze i palcami smaruję. Pierniczki są gotowe, życzę udanego wypieku i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa PS. pierniczki najlepiej jest przechowywać w zamkniętym pojemniku, plastikowym, metalowym lub szklanym.