Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Genialny krem do dekorowania wszelkiego rodzaju ciast, tortów, ciasteczek. Moja pierwsza z nim przygoda :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Ciasta
Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej
renaca
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- białka jajka kurzego - 100 gram
- cukier kryształ drobny - 200 gram
- masło - 300 gram
- kwaśny winian potasu - 1/2 łyżeczki
- kilka kropel aromatu waniliowego
- barwniki spożywcze - opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
Białka wlewamy do metalowej miski i umieszczamy na garnku z wrzącą wodą. Ubijamy trzepaczką aż zaczną się pienić. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy aż cukier się całkowicie rozpuści (najłatwiej sprawdzić to poprzez roztarcie masy pomiędzy palcami - jeśli nie czuć już kryształków cukru, oznacza to, że masa jest dobra). Odstawiamy do ostudzenia. Przelewamy do misy miksera i ubijamy około 10 minut. Po tym czasie masa stanie się bardzo gęsta. Następnie, nie przerywając ubijania, dodajemy po kawałku miękkiego masła oraz winian potasu i aromat.
2
Masa jest gotowa. Możemy rozpocząć strojenie, według własnego pomysłu i fantazji :) Tort zrobiony według przepisu https://smaker.pl/przepis-tort-przekladany-kremem-z-serka-mascarpone-i-brzoskwiniami,105123,dagita.html - dziękuję za rewelacyjny (i jednocześnie nieskomplikowany) przepis na tort! Przed dekorowaniem należy całość tortu pokryć cienką warstwą masy. Nie musi być pokryty idealnie, bo wszelkie niedoskonałości zasłoni dekoracja. Robiłam ten tort dla 70 osób, jest zrobiony z potrójnej porcji ciasta (4 biszkopty z 6 jajek - format A3).
3
Dodanie winianu potasu nie jest obowiązkowe. Można masę zabarwić na dowolny kolor barwinikiem spożywczym. Do dekorowania tego tortu użyłam tylki Wilton nr M1. Na udekorowanie całości tortu wykorzystałam krem z 4 porcji (400 g białek, 800 g cukru, 1200 g masła) - zgodnie z proporcją kremu 1:2:3.