Smaker

Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej

04.03.2017 Odsłon: 7294
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
renaca
renaca

Genialny krem do dekorowania wszelkiego rodzaju ciast, tortów, ciasteczek. Moja pierwsza z nim przygoda :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336569

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 21876

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 3313

15 min
9
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 422377

60 min
1159
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Śniadania Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Polecam.

Odsłon: 2728

15 min
23
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 2348

60 min
9
Ciasta
Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej
Autor:
renaca
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • białka jajka kurzego - 100 gram
  • cukier kryształ drobny - 200 gram
  • masło - 300 gram
  • kwaśny winian potasu - 1/2 łyżeczki
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • barwniki spożywcze - opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Białka wlewamy do metalowej miski i umieszczamy na garnku z wrzącą wodą. Ubijamy trzepaczką aż zaczną się pienić. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy aż cukier się całkowicie rozpuści (najłatwiej sprawdzić to poprzez roztarcie masy pomiędzy palcami - jeśli nie czuć już kryształków cukru, oznacza to, że masa jest dobra). Odstawiamy do ostudzenia. Przelewamy do misy miksera i ubijamy około 10 minut. Po tym czasie masa stanie się bardzo gęsta. Następnie, nie przerywając ubijania, dodajemy po kawałku miękkiego masła oraz winian potasu i aromat.

2

Masa jest gotowa. Możemy rozpocząć strojenie, według własnego pomysłu i fantazji :) Tort zrobiony według przepisu https://smaker.pl/przepis-tort-przekladany-kremem-z-serka-mascarpone-i-brzoskwiniami,105123,dagita.html - dziękuję za rewelacyjny (i jednocześnie nieskomplikowany) przepis na tort! Przed dekorowaniem należy całość tortu pokryć cienką warstwą masy. Nie musi być pokryty idealnie, bo wszelkie niedoskonałości zasłoni dekoracja. Robiłam ten tort dla 70 osób, jest zrobiony z potrójnej porcji ciasta (4 biszkopty z 6 jajek - format A3).

3

Dodanie winianu potasu nie jest obowiązkowe. Można masę zabarwić na dowolny kolor barwinikiem spożywczym. Do dekorowania tego tortu użyłam tylki Wilton nr M1. Na udekorowanie całości tortu wykorzystałam krem z 4 porcji (400 g białek, 800 g cukru, 1200 g masła) - zgodnie z proporcją kremu 1:2:3.