Smaker

Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra

06.11.2021 Odsłon: 22186
5.0 (93 oceny)
30 min
>6 os.
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji

Tradycyjny krem do Ptysi,Eklerów smak dziecinstwa!Na wiecej inspiracji zapraszam na mój YouTube kanal Slodki Smak Pasji

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3733

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2063

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2543

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5493

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1450

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5523

60 min
8
Ciasta
Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra
Autor:
SlodkiSmakPasji
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • 150ml wody
  • 250g cukru
  • 3 białka
  • sok z połowy cytryny
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania syroku z cukru i wody. Do garnka wlewamy wode ,dodajemy cukier,doprowadzamy do wrzenia.

2

Syrop cukrowy gotujemy az bedzie lekko gęstniał i osiagnie temperature max.121 stopni.Nie kazdy ma termometr cukierniczy ,wiec sprawdzamy temperature za pomoca metody próby pióra.Potrzebny bedzie nam drucik ,który na koncówce skrecimy i zrobimy obroze,zaokraglimy.Wszystko dokladnie pokazane jest na filimiku pod spodem.

3

W tym czasie do czystej i suchej misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na najwyzszych obrotach.

4

Wlewamy sok z połówki cytryny i ubijamy dalej.

5

W tym czasie sprawdzamy nasz syrop,zanuzamy drucik i dmuchamy jak banki mydlane ,jezeli mamy banki to wtedy nasz syrop jest gotowy.

6

Nie przerywajac ubijania wlewamy syrop do białek ,powoli ,ciagłym strumieniem i ubijamy tak długo az cała ta masa osiagnie temperature pokojowa podczas ubijania.

7

Krem jest gotowy do przekładnia ptysi,eklerów.SMACZNEGO!!!