Smaker
Plebiscyt - przepisy, które zawsze się udają
Odsłon: 8354 06.11.2021

Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra

30 min
>6 os.
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji

Tradycyjny krem do Ptysi,Eklerów smak dziecinstwa!Na wiecej inspiracji zapraszam na mój YouTube kanal Slodki Smak Pasji

Przygotowanie

1

Zaczynamy od przygotowania syroku z cukru i wody.
Do garnka wlewamy wode ,dodajemy cukier,doprowadzamy do wrzenia.

2

Syrop cukrowy gotujemy az bedzie lekko gęstniał i osiagnie temperature max.121 stopni.Nie kazdy ma termometr cukierniczy ,wiec sprawdzamy temperature za pomoca metody próby pióra.Potrzebny bedzie nam drucik ,który na koncówce skrecimy i zrobimy obroze,zaokraglimy.Wszystko dokladnie pokazane jest na filimiku pod spodem.

3

W tym czasie do czystej i suchej misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na najwyzszych obrotach.

4

Wlewamy sok z połówki cytryny i ubijamy dalej.

5

W tym czasie sprawdzamy nasz syrop,zanuzamy drucik i dmuchamy jak banki mydlane ,jezeli mamy banki to wtedy nasz syrop jest gotowy.

6

Nie przerywajac ubijania wlewamy syrop do białek ,powoli ,ciagłym strumieniem i ubijamy tak długo az cała ta masa osiagnie temperature pokojowa podczas ubijania.

7

Krem jest gotowy do przekładnia ptysi,eklerów.SMACZNEGO!!!

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

oryginalny krem do eklerów

HabibiChi
HabibiChi
Przekąski

Oryginalne burrito

Przekąski Oryginalne burrito

Pyszna przekąska w stylu meksykańskim ! :) Placki z mięsem mielonym i warzywami.

Odsłon: 9238

15 min
28
Pani_Domu
Pani_Domu
Napoje

Oryginalna grecka kawa frappé

Napoje Oryginalna grecka kawa frappé

Taki sposób robienia kawy został wynaleziony w Tesalonikach w 1957 roku przez...

Odsłon: 1436

15 min
10
smaker
smaker
Desery

Baklava - przepis na oryginalne słodkości

Desery Baklava - przepis na oryginalne słodkości

Mnóstwo warstw ciasta filo, pachnące pistacje i słodki syrop tworzą absolutni...

Odsłon: 1120

60 min
2

krem do ptysiow jak z cukierni

krem ptysiowy z białek

prosty krem do ptysiów

łatwy krem bezowy do ptysia

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji
Desery

Deser truskawkowy tylko z 3 składników

Desery Deser truskawkowy tylko z 3 składników

Pyszny deser truskawkowy z tylko 3 składników! Deser jest na białku ,dopóki s...

Odsłon: 536

15 min
3
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji
Desery

Deser kawowy błyskawiczny

Desery Deser kawowy błyskawiczny

Pyszny deser kawowy z tylko 3 skladników! Podany z lodami jest idealny na upa...

Odsłon: 813

15 min
6
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji
Desery

Deser Czekoladowy tylko 3 składniki

Desery Deser Czekoladowy tylko 3 składniki

Zapraszam na pyszny mus czekoladowy,szybki do zrobienia.

Odsłon: 171

15 min
3
SlodkiSmakPasji
SlodkiSmakPasji
Desery

Babka z Makiem szybka i pyszna

Desery Babka z Makiem szybka i pyszna

Pyszna Babka dla smakoszy Maku.Przepis wzielam z kanalu Kuchnia Marzeny i Jar...

Odsłon: 1098

60 min
4
Więcej przepisów

Przepisy Desery

szpileczkiibabeczkiblog
szpileczkiibabeczkiblog
Desery

MLECZNE CIASTO Z MALINAMI ( EKSPRESOWE )

Desery MLECZNE CIASTO Z MALINAMI ( EKSPRESOWE )

Latem zawsze mamy ochotę na szybkie ciasta z sezonowymi owocami. Większość cz...

Odsłon: 76

60 min
0
Nataliac
Nataliac
Desery

Pancakes jogurtowe

Desery Pancakes jogurtowe

pyszne puszyste Pancakes jogurtowe

Odsłon: 32

30 min
1
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Desery Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Sernik ma różne oblicza. Wolisz ten ciężki, wilgotny, lekko kwaskowy? Czy kre...

Odsłon: 262

>60 min
1
KORAL
KORAL
Śniadania

Knedle serowe ze śliwkami i marcepanem

Śniadania Knedle serowe ze śliwkami i marcepanem

Delikatne, mięciutkie, pachnące śliwką i marcepanem. Stary domowy przepis któ...

Odsłon: 85

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Kotlety mielone z cukinii

Dania główne Kotlety mielone z cukinii

Pełne smaku!

Odsłon: 133

30 min
1
fafiatko
fafiatko
Przetwory

Małosolne z kolendrą

Przetwory Małosolne z kolendrą

Małosolne z lekko podkręconym smakiem!

Odsłon: 22

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Pierogi z jabłkami papierówkami

Dania główne Pierogi z jabłkami papierówkami

Sezon na popierówki w pełni dziś proponuję pyszne pierogi idealne na letni ob...

Odsłon: 3227

60 min
8
iwona2305
iwona2305
Desery

Szarlotka z papierówek

Desery Szarlotka z papierówek

Papierówki najbardziej pasują do szarlotki, mają cudowny smak, pachną wspania...

Odsłon: 3463

30 min
13
Desery

Krem z białek Beza Włoska do Ptysi Eklerów metoda próby pióra

Autor:
SlodkiSmakPasji
do 30 min
>6 osób

Składniki

  • 150ml wody
  • 250g cukru
  • 3 białka
  • sok z połowy cytryny
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

1

Zaczynamy od przygotowania syroku z cukru i wody. Do garnka wlewamy wode ,dodajemy cukier,doprowadzamy do wrzenia.

2

Syrop cukrowy gotujemy az bedzie lekko gęstniał i osiagnie temperature max.121 stopni.Nie kazdy ma termometr cukierniczy ,wiec sprawdzamy temperature za pomoca metody próby pióra.Potrzebny bedzie nam drucik ,który na koncówce skrecimy i zrobimy obroze,zaokraglimy.Wszystko dokladnie pokazane jest na filimiku pod spodem.

3

W tym czasie do czystej i suchej misy miksera wlewamy białka ,dodajemy szczypte soli i ubijamy na najwyzszych obrotach.

4

Wlewamy sok z połówki cytryny i ubijamy dalej.

5

W tym czasie sprawdzamy nasz syrop,zanuzamy drucik i dmuchamy jak banki mydlane ,jezeli mamy banki to wtedy nasz syrop jest gotowy.

6

Nie przerywajac ubijania wlewamy syrop do białek ,powoli ,ciagłym strumieniem i ubijamy tak długo az cała ta masa osiagnie temperature pokojowa podczas ubijania.

7

Krem jest gotowy do przekładnia ptysi,eklerów.SMACZNEGO!!!