Smaker

Kruche babeczki z kremem i owocami

01.07.2022 Odsłon: 29460
5.0 (48 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na świetny pomysł na letnie imprezy – kruche babeczki z kremem i owocami. Babeczki wychodzą cudownie maślane i kruchutkie. Nadzienie jest kremowe, waniliowe i nie za słodkie, a owoce nie tylko zdobią nasze babeczki, ale też przyjemnie przełamują smak kremu i nadają całości charakteru. Nic tylko wypiekać, wypełniać i zajadać!

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, foremki do babeczek

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3036

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 794

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 635

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 294

15 min
2
Desery
Kruche babeczki z kremem i owocami
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 1.5 szklanki (200 g) mąki
  • 2 łyżki (30 g) cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 100 g masła
  • 2 żółtka
Krem i przybranie
  • 250 g mascarpone
  • 200 g śmietany kremówki (36%)
  • 3 łyżki (50 g) cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • Owoce do przybrania babeczek (np borówki, maliny, truskawki)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj korpusy babeczek. Do dużej miski wsyp 200 g mąki pszennej, dwie łyżki cukru pudru i łyżeczkę cukru waniliowego. Zawartość miski krótko przemieszaj trzepaczką do równego rozprowadzenia składników.

2

Do mąki dodaj 100 g bardzo zimnego masła, prosto z lodówki. Tłuszcz połącz ze składnikami suchymi do uzyskania konsystencji mokrego piasku za pomocą siekacza cukierniczego, noża lub palców. Jeśli używasz dłoni, działaj szybko, żeby nie ogrzać zbytnio masła.

3

Kiedy zawartość miski zacznie przypominać ciasto na kruszonkę, dodaj 2 żółtka i zacznij wyrabiać ciasto dłonią. Ciasto wyrabiaj najpierw przez chwilę w misce, aż mąka wchłonie wilgoć pochodzącą z żółtek; następnie wyłóż ciasto na blat. Wyrabiaj je tylko do połączenia się składników i utworzenia przez nie zwartego, niezbyt gładkiego ciasta. Powinno to zająć nie dłużej niż 2 - 3 minuty.

4

Tak przygotowane ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut do całkowitego schłodzenia.

5

Po tym czasie wyjmij ciasto na blat i rozwałkuj w płat o grubości około 3 milimetrów. Z ciasta wytnij krążki o średnicy odrobinę większej niż średnica foremek do babeczek. Tak przygotowanymi krążkami wyklej natłuszczone i wysypane kaszą manną foremki.

6

Korpusy delikatnie nakłuj widelcem i ponownie odstaw je do lodówki na kolejnych 30 minut.

7

Po upływie pół godziny wyjmij babeczki z lodówki. Każdą formę z ciastem wyłóż kawałkiem pogniecionego papieru do pieczenia i obciąż łyżką ryżu, suszonej fasoli lub grochu ceramicznego.

8

Babeczki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, przez 15 minut. Następnie wyjmij je z piekarnika i delikatnie pozbądź się ryżu wraz z papierem do pieczenia. Dopiecz babeczki przez kolejnych 10 minut, do uzyskania pięknego złotego koloru.

9

Wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw na około 10 minut do lekkiego przestudzenia i zestalenia. Kiedy korpusy delikatnie stwardnieją, wyjmij je z foremek i przełóż na kratkę do pełnego wystudzenia.

10

Przygotuj krem. Do dużej miski wlej 200 g dobrze schłodzonej, 36% kremówki. Dodaję do niej 250 g zimnego serka mascarpone, 50g cukru pudru i łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość miski ubij mikserem do uzyskania gęstej, gładkiej masy. Na początku użyj niskich obrotów do rozmieszania serka w płynie, a następnie zwiększ moc i ubijaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowy krem odstaw do lodówki na czas stygnięcia kruchego ciasta.

11

Przełóż krem do rękawa cukierniczego z tylką o kształcie gwiazdki, o średnicy 1cm. Każdą babeczkę wypełnij kremem i udekoruj owocami.

12

Smacznego!