Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli lubisz słodkie, bliskowschodnie desery, z pewnością zachwyci cię przysmak o nazwie pürüzyen – kruche rogaliki z pistacjami przygotowane z ciasta francuskiego. Apetyczne podkówki możesz wypełnić także masą z innych orzechów, np. włoskich. A jeśli uznasz taki deser za zbyt kaloryczny, zastąp część masy orzechowej np. ugotowaną i zblendowaną marchewką!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
REKLAMA
Desery
Kruche rogaliki z pistacjami
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 375 g (1 arkusz) ciasta francuskiego
- 200 g niesolonych, łuskanych pistacji
- 200 g blanszowanych migdałów
- około 150 g cukru pudru (do smaku)
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10-12 g)
- 1-2 białka 1 całe jako
- 80 g cukru kryształu
- 2 łyżki kremu czekoladowego
Sposób przygotowania:
1
Zmiel pistacje w malakserze na piasek. Odłóż około 2 łyżki do dekoracji. W ten sam sposób zmiel migdały. Połącz je w miseczce z pistacjami. Do mielonych orzechów dodaj cukier puder, cukier z wanilią i 1 białko. Wymieszaj całość na jednolitą, gęstą masę (taką, jak masa marcepanowa). Jeśli będzie zbyt sypka, dodaj jeszcze jedno (niekoniecznie całe) białko.
2
Rozkrój arkusz ogrzanego do temperatury pokojowej ciasta francuskiego na 8 prostokątów. Każdy lekko rozwałkuj. Wzdłuż dłuższego brzegu prostokątów ułóż wałeczki masy orzechowej. Pozwijaj prostokąty ciasta w rulony, sklej wzdłuż brzegu. Ruchem toczącym (tak, jak wałeczek plasteliny) rozciągnij rulon na długość około 18-20 cm. Zawiń w podkówkę.
3
Posmaruj podkówki rozkłóconym jajkiem. Zanurz na chwilę w rozsypanym na talerzu cukrze (tak, by stworzył chrupiącą posypkę). Ułóż gotowe rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 175°C (lub 165°C, jeśli używasz termoobiegu). Piecz przez około 25-30 minut – aż rogaliki staną się złociste.
4
Gdy rogaliki lekko przestygną, zanurz ich końce w kremie czekoladowym, a następnie w reszcie zmielonych pistacji. Odłóż do całkowitego wystudzenia.