Smaker
Boże Narodzenie na słono

Małe serniczki waniliowe

31.05.2015 Odsłon: 2275
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
annapiedziak
annapiedziak

U mnie z sernikiem i ciasteczkami jest tak, jak u wszystkich innych ludzi z minerałami i witaminami. Mój organizm do przeżycia regularnie potrzebuje określonej ich dawki. A ponieważ koncepcja umierania zupełnie mi nie leży, to piekę... tym razem serniczki waniliowe. Inspiracją był klasyczny przepis pani Świątkowskiej, który pomodziłam troszkę na swoje.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5453

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 964

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1438

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11898

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5098

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1388

60 min
5
Ciasta
Małe serniczki waniliowe
Autor:
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • (ok. 12 serniczków)
  • 150g ciastek pełnoziarnistych (np. Digestive, owsiane Krakuski, Belvita)
  • 50g masła
  • 800g tłustego twarogu
  • 120g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • ok. ½ puszki kajmaku o dowolnym smaku
Sposób przygotowania:
1

Uwaga! Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, w związku z czym wyciągamy je co najmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem z lodówki.

2

PRZYGOTOWANIA Twaróg mielimy w maszynce trzykrotnie. Formę do pieczenia muffinów (standardową - 12 gniazd) wykładamy papilotkami. Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni (grzałka góra-dół).

3

SPODY Masło roztapiamy na małym ogniu i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. W tym czasie rozdrabniamy ciasteczka na piasek. Można zrobić to na dwa sposoby: wrzucić ciastka do miski i rozdrobnić blenderem, lub wrzucić do grubego woreczka i utłuc wałkiem (przy okazji można upuścić trochę emocji). Do pokruszonych ciastek dodajemy stopione masło i mieszamy wszystko razem, aby powstał mokry piasek. Powstałą masę ciasteczkową rozdzielamy pomiędzy przygotowane papilotki, czyli nakładamy jedną łyżkę do każdej papilotki. Następnie ugniatamy ciastka łyżeczką lub palcami tak, aby powstały zwarte, płaskie spody.

4

MASA SEROWA Do dużej michy wrzucamy zmielony wcześniej ser. Dodajemy ekstrakt waniliowy, cukier i wbijamy jajka. Łączymy całość mikserem na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników. (W przypadku masy sernikowej "nadgorliwość gorsza od faszyzmu" - im dłużej i bardziej zaciekle miksujemy, tym bardziej napowietrzamy masę. W związku z tym serniczki będą rosły w piekarniku, jak szalone, a następnie opadną i popękają. Podkreślam zatem - wszystkie składniki miksujemy na wolnych obrotach, tylko do połączenia). Masa serowa jest już gotowa.

5

PIECZENIE Masę serową przekładamy łyżką na ciasteczkowe spody, około 2-2,5 łyżki masy na każdy spód (możemy nakładać do samej krawędzi papilotki, gdyż masa sernikowa przecież nie urośnie) i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25 minut. Po tym czasie wyciągamy serniczki i studzimy całkowicie w foremce. Gdy przestaną parować i osiągną temperaturę pokojową, czeka nas najtrudniejszy etap przygotowań... wstawiamy je do lodówki na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

6

WYKOŃCZENIE Następnego dnia wyciągamy nasze sernikowe ciasteczka z papilotek i dekorujemy kajmakiem w ulubionym smaku (u mnie to kajmak tradycyjny). Możemy go po prostu rozsmarować na wierzchu lub przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wyciskać niewielkie porcje na każdy serniczek.

7

Zamiast kajmaku można oczywiście użyć dowolnego kremu lub rozpuścić czekoladę i nią polać wierzchy. Można serwować z owocami lub orzechami. Z pewnością każdy znajdzie opcję dla siebie optymalną.