Desery Przepis na:

Mój keks

18SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

22DODAJ DO KSIĄŻKI

1094DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kucharka-amatorka

Przepisów i artykułów: 447 Ocena: 6484

Dodano: 24.11.2018

Dopracowywałam ten przepis długo. Ale było warto! Efekt finalny jest taki o jaki mi chodziło. Moja rodzina spałaszowała keks błyskawicznie. Otrzymałam też polecenie powtórzenia wypieku na Boże Narodzenie.

Składniki

30 dag mąki pszennej
5 jajek wiejskich (temperatura pokojowa)
3/4 szkl. cukru trzcinowego
20 dag (kostka) miękkiego masła
1 aromat rumowy
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 szkl. kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/2 szkl. pokrojonych drobno moreli
1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
1/2 tabliczki posiekanej gorzkiej czekolady
Polewa:
sok z 1/2 cytryny + cukier puder

3-4 os.

> 60 min

średnie

tanie

Przygotowanie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło utrzeć w misce mikserem z aromatem rumowym. Dodawać po jednym żółtku i ucierać nadal. Następnie, do ciągle ucieranej masy, dosypywać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. W oddzielnym naczyniu ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodać cukier i nadal jeszcze chwilę ubijać. Odłożyć mikser. Białka delikatnie połączyć z bakaliami. Masę białkowo-bakaliową przenieść do drugiej miski. Przy pomocy łopatki całość delikatnie wymieszać. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wymiary keksówki 11x31 cm. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C 50-55 minut. Po wystygnięciu, najlepiej następnego dnia, polewa z soku z cytryny i cukru pudru.

Uwaga!
Keks jest ciastem ciężkim i aby wypiek się udał trzeba przestrzegać kilku zasad:
- jajka muszą mieć temperaturę pokojowa, a masło ma być miękkie
- piekarnik naprawdę musi być nagrzany,
- nie można go otwierać w czasie pieczenia,
- dobrze jest ciasto przykryć papierem do pieczenia,
- po upieczeniu zostawić keks w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach aż do całkowitego wystudzenia.