Zrób zaczyn: drożdże rozkrusz do miski i rozetrzyj z 1 łyżką cukru. Do płynnych drożdży wsyp 1 łyżkę mąki i wymieszaj. Następnie dodaj 3 łyżki ciepłego mleka i ponownie wymieszaj. Miskę przykryj ściereczką i odstaw zaczyn do wyrośnięcia na ok. 30 min. Powinien znacznie zwiększyć swoją objętość. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem (50 g minus 1 łyżka użyta do zaczynu) i cukrem waniliowym za pomocą miksera, aż do uzyskania jasnej i gęstej masy, która znacznie zwiększy swoją objętość (miksuj ok. 7 min). Roztopione masło wymieszaj z olejem. Do żółtek utartych z cukrem dodaj pozostałą mąkę (400 g minus 1 łyżka użyta do zaczynu), pozostałe mleko (200 ml minus 3 łyżki użyte do zaczynu) oraz wyrośnięty zaczyn. Wymieszaj wszystko łyżką a następnie wyrabiaj dłońmi aż ciasto uzyska jednolitą i gładką konsystencję (ok. 5 min). Następnie wlej stopniowo masło wymieszane z olejem i dokładnie wyrabiaj dłońmi. Na koniec wlej spirytus i ponownie wyrób. Cały proces wyrabiania ciasta powinien potrwać 10-15 min. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60-90 min. Po tym czasie ciasto wyłóż na stolnicę i wyrób przez kilka minut (jeśli mocno się klei podsyp odrobiną mąki). Odrywaj kawałki ciasta ważące ok. 55 g i formuj z nich okrągłe, nieco spłaszczone kulki. Odkładaj je na ściereczkę. Gotowe pączki przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 min. Olej rozgrzej, wrzuć mały kawałek ciasta żeby sprawdzić czy ma odpowiednią temperaturę, jeśli od razu zacznie się smażyć i wypłynie na powierzchnię, to olej jest wystarczająco rozgrzany. Temperatura oleju powinna wynosić ok. 175°C. Pączki wrzucaj na olej odwracając je do góry nogami, tzn. strona która przy wyrastaniu była na górze, powinna być zanurzona w oleju jako pierwsza. Garnek przykryj pokrywką i smaż pączki ok. 2,5 min. Następnie odkryj pokrywkę i obróć pączki na drugą stronę. Smaż kolejne 2,5 min. Usmażone pączki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Nieco ostudzone pączki napełniaj nadzieniem i polej lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Najlepsze domowe pączki

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka marmurkowa

Moskole

Kompot z dyni

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Bułeczki sernikowe

Ostatnio komentowane przepisy

Babka marmurkowa

Moskole

Kompot z dyni

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Bułeczki sernikowe

Najlepsze domowe pączki

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy