Desery Przepis na:

Niemiecki Stollen bez drożdży

Przepis dnia 2020-12-12

15SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

11DODAJ DO KSIĄŻKI

203DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Dolcevita-in-my-kitchen

Przepisów i artykułów: 232 Ocena: 3671

Dodano: 01.12.2020

Pyszne, niemieckie ciasto bardzo popularne w adwencie. Z dużą ilością bakalii, aromatyczne, bez drożdży i czekania aż ciasto wyrośnie. Pięknie pachnie masełkiem i jeszcze lepiej smakuje.

Składniki

na 1 duży lub 2 małe:
300 g rodzynek
100 g rumu
500 g mąki
1 paczuszka proszku do pieczenia
150 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka
szczypta soli
4 krople aromatu migdałowego
po szczypcie mielonego cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków
200 g masła
250 g niemieckiego chudego twarogu( u nas jako chudy serek homogenizowany)
bakalie:
100 g posiekanych orzechów
100 g posiekanych obranych migdałów
po 100 g kandyzowanej skórki pomaranczowej i cytrynowej
ewentualnie: suszona żurawina, morele
dodatkowo po upieczeniu:
100 g rozpuszczonego masła
50 g cukru pudru

> 6 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Rodzynki zalać rumem i zostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, cukier waniliowy, jajka, szczyptę soli, aromat migdałowy, masło, twaróg i mielone przyprawy. Zamieszać mikserem najpierw krótko na najwolniejszych obrotach, a potem na najszybszych.
Ciasto wyjąć z miski na stolnicę. Dodać rodzynki w rumie, siekane migdały, orzechy, kandyzowaną skórkę pokrojoną w drobną kostkę. Zagnieść, aby ciasto połączyło się z bakaliami. Z ciasta uformować owalny placek. Na środku położyć wałek i zrobić wgłębienie wzdłuż. Lewą stroną ciasta przykryć prawą około 2/ 3, trochę tak, jak składa się omlet. Prawą część ciasta podciągnąć i lekko nakryć lewy brzeg.
Stollen przełożyć na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ewentualnie założyć obręcz na ciasto. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni( termoobieg). wstawić ciasto i zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec 50- 60 minut do zrumienienia. Można zrobić test wykałaczką. Upieczone ciasto natychmiast posmarować gorącym, roztopionym masłem i posypać cukrem pudrem. Chwilę ostudzić i czynność powtórzyć.