Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Orzechowa Kremówka Pani Dąbrowskiej

08.01.2023 Odsłon: 31535
5.0 (68 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Orzechowa kremówka Pani Dąbrowskiej to sprytne połączenie lekkiego jak piórko ciasta kremowego z charakternym ciastem z orzechami. Dzięki temu uzyskasz doskonały balans wytrawności i słodyczy oraz kremowości i chrupkości. W wersji dla dorosłych biszkopt możesz nasączyć ponczem z dodatkiem rumu lub Amaretto.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Zupy

Zupa szparagowa

Zupy Zupa szparagowa

Smaczna , sezonowa zupa ze szparagów z dodatkiem marchewki, kopru .

Odsłon: 51

30 min
1
BEATA1978
BEATA1978
Dania główne

Karczek w sosie chrzanowym

Dania główne Karczek w sosie chrzanowym

Tradycyjnie podany karczek wieprzowy z pysznym sosem chrzanowym, który nadaje...

Odsłon: 5364

60 min
87
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z zielonym groszkiem

Sałatki Sałatka z zielonym groszkiem

Polecam. Mrożone warzywa sprawdzają się w sałatkach.

Odsłon: 231

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Zupy

Wiosenna botwinka

Zupy Wiosenna botwinka

Polecam, pyszna zupa.

Odsłon: 839

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 951

30 min
11
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupy Zupa grzybowa (z grzybów mrożonych)

Zupa grzybowa smakuje mi o każdej porze roku, dlatego w zamrażalniku zawsze m...

Odsłon: 158

60 min
3
Ciasta
Orzechowa Kremówka Pani Dąbrowskiej
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt orzechowy
  • 4 białka jaj
  • 1 całe jajko
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 60 g mielonych orzechów włoskich (1/2 szklanki)
  • ½ łyżeczki kakao
  • 3-4 łyżki oleju
  • 110 g drobnego cukru
Ciasto kremowe
  • 4 żółtka
  • 200 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 2 krople ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
  • 750 ml mleka
  • 150 g masła
  • 2 arkusze ciasta francuskiego
Sposób przygotowania:
1

Wymieszaj przesianą mąkę z kakao i zmielonymi orzechami włoskimi. Białka oddziel od żółtek (żółtka wykorzystasz do kremu). Ubij białka na sztywną pianę utrwalając cukrem. Miksuj do momentu, aż cukier zupełnie się rozpuści. Następnie dodawaj 1 żółtko i miksuj dalej, aby masa stała się lekka i puszysta. Zwolnij obroty miksera (lub za pomocą łyżki) zmieszaj dodawane stopniowo sypkie składniki. Gotowe ciasto przelej do blaszki (25 × 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na około 25 minut (do suchego patyczka). Upieczony placek wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.

2

Dwa arkusze ciasta francuskiego włóż do wyłożonych papierem blaszek (ten sam wymiar, co na ciasto orzechowe) i wstaw do pieca nagrzanego do 200° C na 12-15 minut. Jeśli nie masz możliwości jednoczesnego pieczenia, upiecz arkusze oddzielnie. Po upieczeniu całkowicie wystudź ciasta.

3

Przygotuj krem. W dużej misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę i ekstrakt waniliowy. W garnku z dzióbkiem podgrzej mleko, a gdy będzie ciepłe, cienką strużką powoli wlewaj do masy jajecznej. Cały czas mieszaj, by składniki się połączyły tworząc gładki krem. Następnie przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu stale mieszając, aż powstanie budyń. Gdy gotowy budyń lekko przestygnie, wkręć (za pomocą miksera lub łyżki) do niego miękkie masło, dokładnie wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.

4

Złożenie ciasta. Na spód połóż pierwszy arkusz upieczonego ciasta francuskiego, na niego połowę letniego kremu waniliowego, następnie orzechowy biszkopt. Na placek wyłóż resztę kremu i przykryj drugim arkuszem ciasta francuskiego. Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia na około 2 godziny, a przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj w inny, dowolny sposób.