Do góry

Desery Przepis na:

Pączki:

Pączki:

Autor:

Przepisów i artykułów: 450 Ocena: 3730

Dodano:

Odsłon: 238

Tradycji musi się stać zadość. Skoro tłusty czwartek- to pączki być muszą.

Składniki

  • 1 kg mąki tortowej
  • 10 dag świeżych drożdży
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 8 żółtek
  • 2 szklanki mleka
  • 100 ml oleju
  • otarta skórka z pomarańczy
  • szczypta soli
  • Polewa czekoladowa:
  • 330 ml śmietanki 36 %
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • Dodatkowo:
  • marmolada lub konfitura różana
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne
Reklama
Reklama
Pączki:

Przygotowanie

  1. Zaczyn drożdżowy:
    -------------------------
    W kubku rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, 2-3 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami mleka. Po rozmieszaniu zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej, kwaśnej śmietany. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.

    Do miski przesiać mąkę. Żółtka ubić na puch z cukrem.Dodać do mąki. Wlać letnie mleko, zaczyn drożdżowy , szczyptę soli i otartą skórkę z pomarańczy.
    Wyrobić. Stopniowo dolewać olej i wtłaczać go w ciasto.Im więcej powietrza wtłoczymy w ciasto, tym pączki będą delikatniejsze.
    Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
    Po wyrośnięciu - "odgazować" ciasto czyli krótko jeszcze raz wyrobić. Kiedy podwoi swoją objętość
    wyłożyć na blat lekko podsypany mąką i rozwałkować na grubość 1,5 cm.Wykrawać szklanką.
    Ułożyć pączki na ściereczce i zostawić do wyrośnięcia. Smażyć na złoty kolor.
    Po ostygnięciu- przy pomocy długiej szprycy cukierniczej można nadziewać różaną konfiturą i oblać lukrem lub polewą czekoladową. Udekorować.

    A małym garnku podgrzać śmietankę (ale nie zagotować jej). Zestawić z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia.
    W gorącej wodzie rozmieszać żelatynę i po przestudzeniu-połączyć ze śmietanką i czekoladą. Przestudzić. Oblać pączki.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (1)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

ErJot 20 lutego Prezentują się wspaniale i kusząco:) Pomimo dzisiejszego obżarstwa pewnie bym się jeszcze na jednego skusiła... no dobra może dwa:)

1 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń