Smaker

Pączki pistacjowe

04.01.2025 Odsłon: 6216
5.0 (8 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jeśli pistacje to twoja słabość, te pączki skradną twoje serca od pierwszego kęsa. Puszyste drożdżowe ciasto otula krem pistacjowy z dodatkiem serka mascarpone i białej czekolady. Te pączki pistacjowe to doskonały sposób, aby zrobić wrażenie na gościach, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować je bez okazji jako fantastyczny dodatek do kawy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1871

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 217

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 619

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5023

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7874

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 513

15 min
16
Desery
Pączki pistacjowe
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 3 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 50 g cukru
  • 75 g rozpuszczonego masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru waniliowego
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 200 g pasty pistacjowej lub zmielonych na pastę pistacji
  • 200 g serka mascarpone
  • 100 g białej czekolady
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuj pączki. Rozkruszone drożdże wsyp do ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, po czym wymieszaj. Odstaw zaczyn na 10-15 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj resztę cukru, sól i wymieszaj. Do mąki wlej spieniony zaczyn, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone, lecz lekko ostudzone masło. Następnie wbij jajko, dodaj żółtka i wszystko wymieszaj drewnianą łyżką. Przejdź do wyrabiania ciasta – możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego ze specjalnym hakiem. Wyrabianie powinno zająć ok. 10 minut, aby uzyskać miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto umieść w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.

2

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąkę i rozwałkuj na grubość ok. 1-1,5 cm. Za pomocą szklanki lub foremki wytnij kółka o średnicy ok. 6 cm, po czym przykryj je ściereczką i odczekaj 20-30 minut, aby pączki wyrosły. W tym czasie rozgrzej olej do smażenia w głębokim tłuszczu – tutaj sprawdzi się szeroki garnek.

3

Wyrośnięte pączki smaż na mocno rozgrzanym oleju przez ok. 2 minuty z każdej strony. Pamiętaj, aby kontrolować temperaturę oleju i smażyć je partiami, aby nie studzić oleju, ponieważ pączki wyjdą bardzo tłuste. Odkładaj usmażone pączki na ręcznik papierowy, po czym przełóż do ostudzenia na talerz lub tacę.

4

W tym czasie przygotuj krem. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. W misie miksera umieść serek mascarpone i utrzyj, po czym dodaj roztopioną, lecz lekko ostudzoną białą czekoladę oraz pastę pistacjową (lub własnoręcznie zmielone pistacje). Krótko zmiksuj do połączenia składników.

5

W razie potrzeby dosyp odrobinę cukru pudru. Przełóż krem do rękawa cukierniczego ze szprycą i nadziewaj pączki. Pączki pistacjowe możesz posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub rozpuszczoną białą czekoladą i posypać drobno posiekanymi migdałami.