Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli chcesz, aby twoje pączki były nie tylko smaczne, ale również wyjątkowo delikatne i puszyste, przetestuj przepis na pączki zaparzane. Ten prosty trik sprawi, że ta słodka przekąska stanie się jeszcze lepsza i będzie przywoływać wspomnienia z dawnych lat.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 61
2
60
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 223
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 61
2
60
Ciasta
Ciasto ze śliwkami.
Bardzo proste, szybkie i łatwe do przygotowania ciasto. Ciasta ze śliwkami i...
Odsłon: 223
4
REKLAMA
Desery
Pączki zaparzane
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 850 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 2 całe jajka
- 8 żółtek
- 130 g roztopionego masła
- łyżeczka cukru
- 120 g cukru pudru
- 100 ml wódki
- szczypta soli
- ulubiona marmolada lub dżem do nadziania pączków (np różana lub malinowa)
- cukier puder do dekoracji
- olej lub smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Do małej miseczki rozkrusz drożdże. Zalej je 3 łyżkami ciepłego (ale nie gorącego) mleka oraz dodaj łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły. Odstaw na kwadrans w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. Zaczyn powinien zwiększyć objętość, a na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
2
180 g mąki przesiej przez sitko do dużej miski.
3
Mleko zagotuj w rondelku, a następnie zalej nim mąkę, tak aby się zaparzyła. Całość szybko zmiksuj przy pomocy miksera, aby powstała gładka masa bez grudek.
4
W osobnej misce wymieszaj jajka, żółtka oraz cukier puder. Ucieraj przez kilka minut przy pomocy miksera, do momentu aż powstanie jasna i puszysta masa.
5
Do masy z mleka i mąki dodaj ubite jajka, sól, zaczyn drożdżowy, wódkę oraz pozostałą mąkę przesianą przez sitko. Całość wyrób na gładką i jednolitą masę (możesz to zrobić przy pomocy miksera lub np. łyżką).
6
Masło rozpuść w niewielkim garnuszku. Cienkim strumieniem dodaj je do przygotowanego wcześniej ciasta. Całość wyrabiaj około 15 minut, tak aby cały tłuszcz został wchłonięty, a ciasto na pączki zaparzane było gładkie, jednolite i elastyczne.
7
Misę z ciastem przykryj wilgotną szmatką lub folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
8
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stolnicę wysypaną mąką. Rozwałkuj je na płat o grubości około 2 cm, a następnie przy pomocy szklanki wycinaj kółka. Postępuj tak aż do skończenia ciasta. Gotowe pączki przykryj szmatką i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
9
Pączki zaparzane smaż partiami na głębokim tłuszczu do momentu aż zezłocą się z obu stron. Pamiętaj, że tłuszcz nie może być zbyt gorący, ponieważ pączki spieką się z zewnątrz, a w środku wciąż będą surowe.
10
Gotowe pączki układaj na papierowym ręczniku, aby odsączyć je z tłuszczu. Gdy przestygną, nadziej je ulubionym dżemem lub marmoladą. Przed podaniem oprósz je solidną porcją cukru pudru.