Smaker

Pączki ziemniaczane

30.01.2025 Odsłon: 21617
5.0 (32 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pączki z dodatkiem ziemniaków mogą wydać ci się kontrowersyjnym pomysłem. Przypomnij sobie jednak jakiekolwiek ciasto z warzywami – marchewką, dynią czy burakami. Bardzo długo zachowuje świeżość, prawda? Właśnie takie są paczki ziemniaczane – delikatne, pulchne i wilgotne nawet po 2-3 dniach od usmażenia.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 90

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 99

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 232

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 142

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4202

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8675

30 min
23
Desery
Pączki ziemniaczane
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g ziemniaków
  • 125 g masła
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 jajko 2 żółtka
  • 80 g cukru
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 500 g mąki
  • szczypta soli
  • 1 łyżka spirytusu
  • około 200 g powideł lub marmolady
  • olej (do smażenia)
  • cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania:
1

Ugotuj ziemniaki do miękkości. Z jeszcze gorących przygotuj purée (przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce do mięsa) i połącz je z miękkim masłem. Wymieszaj na gładką masę.

2

Do przestudzonej do około 35°C masy ziemniaczanej rozkrusz drożdże i dokładnie wymieszaj.

3

Ubij żółtka i jajko z cukrem i ziarenkami wanilii. Wmieszaj do masy ziemniaczanej.

4

Połącz masę z przesianą przez sitko mąką i solą. Wyrób na gładkie ciasto, pod koniec dodając do niego spirytus. Gotowego ciasta nie musisz odkładać do wyrośnięcia.

5

Podziel ciasto na porcje. Z każdej uformuj placuszek. Na środek nałóż trochę powideł lub gęstej marmolady. Zalep dokładnie brzegi i uformuj kuliste pączki. Układaj je na stolnicy posypanej mąką. Na koniec oprósz mąką z wierzchu, przykryj ściereczką i pozostaw na kwadrans.

6

Rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Musi być go na tyle dużo, by pączki zanurzyły się co najmniej do połowy. Smaż partiami – kilka minut po każdej ze stron.

7

Usmażone pączki odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Gdy przestygną, oprósz je cukrem pudrem.