Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Piankowiec

09.05.2023 Odsłon: 13265
5.0 (19 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Piankowiec to efektowne i pyszne ciasto, które nawiązuje do lubianego przez wszystkich ptasiego mleczka. Jest hitem wszystkich rodzinnych spotkań, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 169

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 907

>60 min
3
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 201

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 955

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3098

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 286

30 min
6
Ciasta
Piankowiec
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Spód:
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 80 g cukru pudru
  • 65 g mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli
Pianka:
  • 120 g cukru pudru
  • 100 ml wody
  • 5 białek
  • 150 g masła
  • 500 ml mleka skondensowanego
  • 20 g żelatyny
  • 5 łyżek gorącej wody
  • ¼ łyżeczki kwasku cytrynowego
Polewa:
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 50 g masła
Dodatkowo:
  • płatki migdałowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W misce ubij ze sobą jajka z cukrem i wanilią do podwojenia objętości. W osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię i sól. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj drewnianą szpatułką. Masę przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 20 cm. Piecz ją w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 35-40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto i ostudź na kratce. Następnie pokrój je na dwa blaty. Dla otrzymania większej efektowności, podziel spód na skos.

2

Przygotuj piankę. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Wymieszaj i odstaw do ostudzenia. W garnuszku przygotuj syrop cukrowy, podgrzewając cukier puder w 100 ml wody. Gotuj całość przez 7-10 minut. W misce ubij białka na sztywną pianę. Następnie powoli wlej do nich syrop cukrowy. Nie musisz przejmować się tym, że syrop jest jeszcze ciepły. W osobnej misce utrzyj masło na puch, a następnie dodaj mleko skondensowane. Masę dodawaj po łyżce do ubitych białek z syropem cukrowym. Ubijaj na średnich obrotach. Następnie powoli wlej żelatynę, cały czas energicznie mieszając.

3

Złóż ciasto. Jeden blat ciasta umieść ponownie w tortownicy. Wyłóż na niego połowę masy piankowej i wyrównaj. Przykryj drugim blatem, dobrze dociskając. Wyłóż drugą część masy i wyrównaj. Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, do całkowitego stężenia pianki.

4

Przygotuj polewę. Śmietankę podgrzej w garnuszku i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj do całkowitego połączenia obu składników. Zdejmij masę z ognia. Następnie dodaj masło i ponownie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia tłuszczu. Wylej polewę na piankowiec. Posyp wierzch płatkami migdałów. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem.