Placek na maślance

Name: Placek na maślance
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5-6 osób
Ingredients: 4 jajka; 500 g mąki pszennej; 150 ml oleju o neutralnym smaku; 420 g maślanki; 300 g cukru; 3 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego; 3 łyżki skórki cytrynowej tartej; 2 łyżki soku z cytryny; 250 g serka homogenizowanego; 120 g cukru pudru; 120 g śmietany 36%; 1 łyżeczka wanilii; 100 g mąki pszennej; 100 g cukru pudru; 75 g masła

29.05.2022 Odsłon: 4111

5.0 (8 oceny)

do 30 min

30 min

5-6 osób

5-6 os.

smaker

Placek na maślance cechuje się wyjątkową puszystością i miękkością. Pozostaje wilgotny przez bardzo długi czas. Dodatek cytrynowego kremu przyjemnie orzeźwia i dodaje lekkiej kwaskowatości, dzięki czemu ciasto jest bardziej wyraziste i świetnie nadaje się na letnie popołudnia.

Placek na maślance

Składniki

Ciasto

4 jajka
500 g mąki pszennej
150 ml oleju o neutralnym smaku
420 g maślanki
300 g cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
3 łyżki skórki cytrynowej tartej

Krem

2 łyżki soku z cytryny
250 g serka homogenizowanego
120 g cukru pudru
120 g śmietany 36%
1 łyżeczka wanilii

Kruszonka

100 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
75 g masła

Składniki

Ciasto

4 jajka
500 g mąki pszennej
150 ml oleju o neutralnym smaku
420 g maślanki
300 g cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
3 łyżki skórki cytrynowej tartej

Krem

2 łyżki soku z cytryny
250 g serka homogenizowanego
120 g cukru pudru
120 g śmietany 36%
1 łyżeczka wanilii

Kruszonka

100 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
75 g masła

Etapy przygotowania

Przygotuj ciasto. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj cukier i skórkę cytrynową. W drugiej misce wymieszaj ze sobą: jajka, maślankę, olej i aromat cytrynowy. Powoli wsypuj suche składniki, dokładnie mieszając. Ostatecznie masa powinna mieć gładką konsystencję.

Okrągłą blaszkę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia lub nasmaruj masłem i posyp bułką tartą. Ciasto przelej do formy. Piekarnik rozgrzej do temperatury 175 st. Celsjusza i piecz przez oko 55 minut (do suchego patyczka). Jeśli zacznie się z góry zbyt mocno przypiekać, przykryj je papierem do pieczenia.

Przygotuj krem. Śmietanę ubij na sztywną masę. Dodawaj po łyżce serka homogenizowanego i cukru. Na koniec dodaj wanilię i sok z cytryny.

Przygotuj kruszonkę. Wszystkie składniki umieść w misce. Posiekaj masło na kawałki wielkości migdałów. Dalej kruszonkę wyrób ręcznie. Jeśli będzie zbyt mokra, dodaj odrobinę mąki. Patelnię rozgrzej bez tłuszczu. Wsyp na nią gotową kruszonkę i praż, cały czas mieszając, aż zacznie się lekko rumienić.

Placek na maślance przekrój na dwie warstwy. Na dolnej warstwie rozłóż ok. ¾ przygotowanego kremu. Połóż drugą warstwę ciasta i pokryj ją pozostałym kremem. Na wierzchu posyp kruszonkę. Podawaj schłodzone, przynajmniej przez 30 minut.