Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rogaliki z ciasta półfrancuskiego są dość pracochłonne, ale warte każdej minuty poświęconej na pracę!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1129
11
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1129
11
2
REKLAMA
Desery
Rogaliki z ciasta półfrancuskiego
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 700 g mąki pszennej
- 450 ml wody
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL
- 50 g cukru
- 50 g mleka w proszku
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Warstwa maślana:
- 450 g masła
- 60 g mąki pszennej
- ¾ łyżeczki soli
Dodatkowo:
- jajko do posmarowania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj warstwę maślaną. Masło pokrój w kostkę o boku 2 cm i utrzyj je mikserem z solą i mąką na niskich obrotach. Masa powinna być gładka i pozbawiona grudek.
2
Rozłóż masło na kawałku folii spożywczej, formując kwadrat o boku 20 cm. Zawiń go i włóż do lodówki na 30 minut.
3
Przygotuj ciasto. Do dużej miski włóż jajka i wodę. Dodaj łyżkę cukru, 3 szklanki mąki i drożdże. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na 15 minut.
4
Dodaj roztopione masło, pozostałe cukier i mąkę, a także mleko w proszku i sól. Mieszaj do uformowania ciasta. Zagniataj całość przez 5 minut. Jeśli masa dalej jest lepka, dodawaj po łyżce mąki, aż uzyska ona odpowiednią konsystencję.
5
Uformuj z ciasta płaski kwadrat o boku 22 cm, a następnie zawiń go w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
6
Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je delikatnie na kwadrat o boku 30 cm. Kwadrat masła umieść na środku masy, brzegiem pod kątem 45 st. do brzegu ciasta. Rogi ciasta złóż do środka kawałka masła, zwilż brzegi odrobiną wody i dobrze dociśnij.
7
Wierzch całości posyp odrobiną mąki. Uderz je wałkiem i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 50x25 cm.
8
Złóż ciasto na trzy części w podobny sposób co ulotkę. Wyrównaj krawędzie, w razie potrzeby zwilżając je nieco wodą.
9
Obróć ciasto i ponownie rozwałkuj je na prostokąt 50x25 cm. Ponownie złóż je w ulotkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
10
Ciasto rozwałkowuj i składaj jeszcze dwukrotnie. Zawiń je i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
11
Uformuj rogaliki. Ciasto ponownie rozwałkuj na prostokąt. Odetnij brzegi o grubości ok. 0,5 cm. Ciasto przetnij na trzy jednakowe pasy, a następnie na trójkąty. Rozciągnij je lekko, by były dłuższe. U podstawy każdego trójkąta zrób nacięcie na długość ok. 2 cm.
12
Chwytając za podstawę trójkąta, zwijaj go w rulonik, lekko zakrzywiając na kształt księżyca.
13
Rogaliki z ciasta półfrancuskiego odkładaj na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem. Wstaw ją do lodówki na 30 minut.
14
Wyjmij rogaliki i odłóż w ciepłe miejsce na 60-90 minut, a następnie posmaruj je rozbełtanym jajkiem.
15
Włóż blaszkę do piekarnika nastawionego na 220 st. Celsjusza i piecz przez 15 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 180 st. Celsjusza i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut.
16
Rogaliki wyjmij i pozostaw do ostudzenia na kratce przez co najmniej 20 minut.