Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada bezowa z kremem kawowym to wykwintny dodatek do filiżanki popołudniowego espresso. Może też stanowić ciekawy akcent – obok sernika czy piernika – na świątecznym stole!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki szu, szu.
Kotleciki „szu szu” to delikatne, soczyste kawałki kurczaka w lekkim, chrupią...
Odsłon: 126
0
5
0
Desery
Bezy kokosowe
Czasami podczas robienia wypieków zostają nam białka. Można je wykorzystać n...
Odsłon: 68
0
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotleciki szu, szu.
Kotleciki „szu szu” to delikatne, soczyste kawałki kurczaka w lekkim, chrupią...
Odsłon: 126
0
5
0
Desery
Bezy kokosowe
Czasami podczas robienia wypieków zostają nam białka. Można je wykorzystać n...
Odsłon: 68
0
1
REKLAMA
Ciasta
Rolada bezowa z kremem kawowym
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 5 białek
- 250 g cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżeczki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- szczypta soli
- 250 ml śmietany kremówki (36%)
- 250 g serka mascarpone
- espresso (mocna kawa zaparzona w około 25 ml wody)
- cukier puder (do smaku)
- 75 g gorzkiej czekolady
- 25 ml mleka
Sposób przygotowania:
1
Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier, mąkę ziemniaczaną, kakao i ocet jabłkowy.
2
Wyłóż blachę piekarnika papierem do pieczenia. Rozprowadź na niej równą warstwę ubitej piany, pozostawiając wolny margines kilku centymetrów na brzegach (beza urośnie w piekarniku). Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i od razu zmniejsz temperaturę do 150°C. Piecz przez około pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie odwróć bezę na drugą stronę i ułóż na świeżym arkuszu papieru do pieczenia. Usuń papier, na którym się piekła. Pozostaw bezę do całkowitego wystudzenia.
3
Przygotuj espresso i schłodź je. Jeśli nie dysponujesz ekspresem do kawy, rozpuść 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w 25 ml wody.
4
Ubij na sztywno dobrze schłodzoną kremówkę. Zmiksuj serek mascarpone z kawą i wymieszaj go szpatułką z bitą śmietaną. Dosłodź do smaku cukrem pudrem.
5
Rozprowadź krem na bezie, pozostawiając wolny margines przy jednym z dłuższych boków. Wspomagając się arkuszem papieru, na którym leży beza, zwiń ją w roladę, rozpoczynając od długiego boku bez wolnego od kremu marginesu. W czasie zwijania zewnętrzna warstwa bezy może popękać. Owiń roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
6
Rozpuść czekoladę z dodatkiem mleka w kąpieli wodnej. Wymieszaj i przestudź. Udekoruj nią bezę przed podaniem.