Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Semle to słodkie bułeczki, które w Szwecji je się w ostatni dzień karnawału. Tam nazywany jest on „tłustym wtorkiem” (fettisdag), analogicznie do polskiego tłustego czwartku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Semle
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na bułeczki:
- 250 ml mleka
- 25 g drożdży
- 1 łyżka cukru
- 75 g miękkiego masła
- 170 g cukru pudru
- 450 g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżeczki zmielonego kardamonu
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 200 g obranych migdałów
- 80 g cukru pudru (2-3 łyżki)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta kardamonu
- około 150 ml mleka
- 500 ml schłodzonej śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Rozkrusz drożdże do podgrzanego do około 40°C mleka z łyżką cukru. Wymieszaj do połączenia składników. Odstaw zaczyn na 15 minut w ciepłe miejsce.
2
Wymieszaj w misce mąkę, cukier puder, kardamon i sól. Dodaj masło, jedno jajko i zaczyn. Zagnieć wszystkie składniki na gładkie ciasto. Uformuj z niego kulę i pozostaw w ciepłym miejscu pod przykryciem na około 30 minut.
3
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części. Na podsypanej mąką stolnicy uformuj okrągłe bułeczki. Ułóż je na wyłożonej papierem blasze piekarnika w pewnej odległości od siebie. Pozostaw do wyrośnięcia na kolejnych 30 minut.
4
Posmaruj bułeczki z wierzchu rozkłóconym jajkiem i wstaw do nagrzanego do 220°C piekarnika. Piecz przez 10-15 minut, na złocistobrązowy kolor. Gdy bułeczki wystygną, odkrój z każdej z nich wierzch i wydrąż z środka około 1/3 miąższu. Przełóż go do miski i rozkrusz.
5
Zmiksuj w malakserze migdały. Połącz je z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i kardamonem. Dodawaj stopniowo mleko – do uzyskania gęstej pasty. Połącz ją z pokruszonym miąższem z bułeczek.
6
W osobnym naczyniu ubij bitą śmietanę z dodatkiem 2-3 łyżek cukru pudru (do smaku). Gdy będzie „sztywna”, przełóż ją do rękawa cukierniczego.
7
Nałóż w wydrążone w bułeczkach otwory porcje pasty migdałowej. Ozdób każdą semlę bitą śmietaną i przykryj odkrojonym wierzchem. Możesz dodatkowo oprószyć je cukrem pudrem.