Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pamiętam jako mała dziewczynka ucierałyśmy z mamą w makutrze składniki na sernik. Na każde święta był obowiązkową pozycją w naszym domu. Tak jest teraz i w moim. Podstawą dobrego sernika jest dobry półtłusty twaróg. Można go zrobić w domu (inny mój przepis), a dla zapracowanych – można znaleźć w sklepach. Polecam kliniki, kostki lub produkowane metodą ultrafiltracji. Te ostatnie są najlepsze, bo nie trzeba ich mielić. Kliniki, kostki lub własnej produkcji twarogi trzeba zmielić na maszynce do mięsa 2-3 razy. Mój przepis na sernik jest bez piany z białek – daję całe jajka – sernik nie opada za mocno. Sernik jest cały w masie – bez spodu np. kruchego. I obowiązkowo polany polewą czekoladową.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Burrito po polsku
Jest tortilla i jest pikantne nadzienie, ale inne niż to meksykańskie. Takie...
Odsłon: 4718
8
Dania główne
Klopsiki w sosie własnym
Klopsiki w sosie własnym to absolutna klasyka domowego obiadu. Soczyste i dob...
Odsłon: 3480
5
Ostatnio komentowane przepisy
8
Przepis dnia
Dania główne
Burrito po polsku
Jest tortilla i jest pikantne nadzienie, ale inne niż to meksykańskie. Takie...
Odsłon: 4718
8
Dania główne
Klopsiki w sosie własnym
Klopsiki w sosie własnym to absolutna klasyka domowego obiadu. Soczyste i dob...
Odsłon: 3480
5
REKLAMA
Ciasta
Sernik
drNowak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ser twarogowy 1-1,5 kg (ja najbardziej lubię ser sernikowy mleczarni Jana w wiaderku produkowany metodą ultrafiltracji)
- Mąka tortowa (4 łyżki, można pół na pół z ziemniaczaną)
- Jaja 6-7 szt.
- Masło 100-150g
- Cukier 1 szklanka
- Cukier waniliowy ½ szklanki
- Proszek do pieczenia (1łyżeczka)
- Skórki pomarańczowe kandyzowane
- opcjonalnie Rodzynki
- Polewa czekoladowa gorzka (śmietanka, masło, cukier, czekolada gorzka, kakao)
Sposób przygotowania:
1
1. Masło i cukier wkładam do misy robota. Ucieram. 2. Dodaję jajka. Ucieram. 3. Dodaję ser. Ucieram. 4. Dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ucieram. 5. Dodaję skórki pomarańczowe i ewentualnie rodzynki(wcześniej je obtaczam w mące).
2
6. Masę serową wylewam na blachę lub tortownicę. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170-175 st. C i włączam termoobieg. Piekę 60 minut. Po upieczeniu wyłączam piekarnik, sernik zostaje w środku na noc (do wystygnięcia).
3
7. Następnego dnia szykuję polewę. Do rondla wkładam kawałek masła (2 łyżki) i wlewam śmietankę UHT (200ml, dowolna zawartość tłuszczu). Wsypuję cukier (3-4 łyżki). Wkruszam czekoladę i ją rozpuszczam. Ewentualnie dodaję kakao (3-4 łyżki, nada gorzki smak i zagęści masę). Gotuje na bardzo małym ogniu cały czas mieszając. Gotowa polewa jest gęsta ale można ją wylać na sernik. Można też zastosować łaźnię wodną – większy garnek napełniam wodą do połowy i wkładam mniejszy garnek w niego. Wkładam składniki i topię.
4
Z podanego przepisu można przygotować dużą blachę. Ja przygotowuję dwie foremki aluminiowe.