Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik domowy to taki, który przypomina mi smak dzieciństwa. Wilgotny, choć raczej puszysty, a nie ciężki, z dużą ilością skórki pomarańczowej i rodzynek, na kruchym spodzie. To klasyka, która nigdy się nie znudzi i zawsze chętnie do niego wracam. To przepis wyciągnięty ze starego zeszytu. Choć serników mam w swoim repertuarze sporo i właściwie wszystkie smakują wybornie, to do tego obowiązkowo muszę sięgnąć przy okazji świat lub innych uroczystych okazji. Wszystkim smakuje, myślę, że za sprawą tego, że właśnie jest takim sernikiem, który przywodzi nam na myśli dawniejsze czasy i serniki naszych mam i babć.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
15
16
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Mehari zushi - mniej znane japońskie sushi
Mehari zushi ( co oznacza otwarte oko) to de facto rodzaj sushi pochodzące z...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Azjatycka
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kapusta
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 79
1
Dania główne
Kotlety z mięsa z rosołu
Fajny pomysł na obiad, gdy nie wiesz co z robić z mięsem z rosołu. U mnie sma...
Odsłon: 3552
6
Dania główne
Schab w sosie paprykowym
Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....
Odsłon: 161
1
0
Pieczywo
Mięciutkie odrywane bułeczki z truskawkami
Pyszne mięciutkie z mrożonymi truskawkami
Odsłon: 31
0
Inne przepisy autora
Przekąski
Domowe nachos
Nachosy to popularna na całym świecie przekąska wywodząca się z Meksyku. To m...
Odsłon: 237
2
Dania główne
Meksykańskie chili con carne
Chili con carne to pyszne danie kuchni meksykańskiej i teksańskiej znane dziś...
- Impreza
- Amerykańska
- Meksykańska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Fasolka
- Papryka
- Kukurydza
- Mięso
- Wieprzowina
- Wołowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Oregano
Odsłon: 538
4
Przekąski
Burrito zapiekane w piekarniku
Meksykańskie burrito robi się w miarę szybko. Burrito to mięso mielone z doda...
- Impreza
- Meksykańska
- Pomidorowa
- Warzywa
- Fasolka
- Papryka
- Kukurydza
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Placki
Odsłon: 2708
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Mehari zushi - mniej znane japońskie sushi
Mehari zushi ( co oznacza otwarte oko) to de facto rodzaj sushi pochodzące z...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Azjatycka
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Kapusta
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Płatki
- Dla zdrowia
Odsłon: 79
1
Dania główne
Kotlety z mięsa z rosołu
Fajny pomysł na obiad, gdy nie wiesz co z robić z mięsem z rosołu. U mnie sma...
Odsłon: 3552
6
Dania główne
Schab w sosie paprykowym
Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....
Odsłon: 161
1
0
Pieczywo
Mięciutkie odrywane bułeczki z truskawkami
Pyszne mięciutkie z mrożonymi truskawkami
Odsłon: 31
0
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Sernik domowy tradycyjny
Anika1
do 60 min
>6 osób
Składniki
- Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- pół kostki masła
- 6 łyżek cukru pudru
- 2 zółtka
- Na masę serową:
- 750 g twarogu półtłustego
- 6 jajek
- 8 dkg masła
- 2/3 szklanki cukru ( można dać trochę mniej, wg uznania )
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- cukier waniliowy ( 1 opakowanie )
- 100 g rodzynek
- 2-3 łyżki skórki pomarańczowej
- kilka kropel aromatu ( ja daję pomarańczowy )
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Z podanych wyżej składników zagniatamy gładkie ciasto i wkładamy go na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy podsypując go mąką i wykładamy nim dno oraz ok 2 - 3 cm ścianek bocznych. Forma powinna być wcześniej wysmarowana tłuszczem i obsypana tartą bułką
2
Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i podpiekamy ok 15 - 20 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika i studzimy
3
Ser przepuszczamy przez maszynkę do mielenia 1 - 2 razy
4
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 15 minut do napęcznienia
5
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na krem, a następnie dodając kolejno po 1 żółtku ucieramy aż do uzyskania pulchnej gładkiej masy
6
Do masy dodajemy stopniowo ser cały czas ucierając, aż masa będzie gładka i puszysta
7
Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, aromat, sok i skórkę otartą z cytryny. Wszystko w dalszym ciągu ucieramy
8
Z białek ubijamy sztywną pianę
9
Do masy serowej dodajemy skórkę pomarańczową i odsączone rodzynki. Na wierzch dajemy ubitą pianę z białek i wszystko dokładnie, ale delikatnie mieszamy
10
Masę wylewamy na podpieczone ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 - 180 stopni. Pieczemy ok 1 godziny
11
Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i w ten sposób studzimy sernik. Gdy jest już schłodzony możemy wyciągnąć go z piekarnika. Kroimy, gdy jest już całkiem wystudzony. Smakuje wyśmienicie w pierwszy dzień, ale nie wiem czy nie lepiej na drugi i trzeci, jeśli oczywiście dotrwa
Przepisy Desery
Desery
Ciasto na Walentynki
Desery
Ciasto na Walentynki
Desery
Dukaty anyżowo-pomarańczowe - Dukaty Sambuca
Desery
Ciastka kokosanki " Tygryski "
Ciasto na Walentynki
Ciasto walentynkowe serduszko to delikatne połączenie smaków: biszkoptu kakao...
Odsłon: 80
Ciasto na Walentynki
Zbliżają się walentynki, a tobie wciąż brakuje pomysłu na prezent dla ukochan...
Odsłon: 1806