Desery Przepis na:
Sernik doskonały - nie opada i nie pęka
Przepis dnia 2020-04-11
Przepisów i artykułów: 88 Ocena: 2762
Dodano: 08.04.2020
Odsłon: 13784
Niesamowicie kremowy i puszysty sernik, szybki i prosty do zrobienia
Składniki
- 50 g herbatników kakaowych
- 30 g roztopionego masła
- 200 g sera twarogowego zmielonego
- 250 g serka mascarpone
- 150 g kwaśnej śmietany 18 %
- 1/2 szklanki cukru / 110 g
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 3 średnie jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- Polewa:
- 50 g czekolady
- 2 łyżki śmietanki kremówki lub mleka
| 5-6 os. | 30 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Spód:
Herbatniki zmiel na proszek np. blenderem lub wałkiem.
Wlej do nich masło i wymieszaj do otrzymania struktury mokrego piasku.
Wysyp na tortownicę, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia i ugnieć do powstania zwartego spodu.
Boki tortownicy posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał ok. 2 cm ponad brzegi tortowniucy. -
Masa serowa:
Ser twarogowy, mascarpone, kwaśną śmietanę oraz cukier i cukier waniliowy zmiksuj do połączenia. Najłatwiej będzie użyć miksera z misą obrotową lub robota planetarnego.
Dodaj pojedynczo jajka po każdym miksując, ale tylko do połączenia.
Wsyp mąkę i ponownie krótko zmiksuj.
Masę serową przelej na przygotowany wcześniej spód i potrząśnij żeby wyrównać wierzch.
Tortownicę włóż do szczelnego naczynia żaroodpornego i umieść na blaszce w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra-dół).
Na blaszkę wylej wrzącą wodę tak aby sięgała 1-2 cm.
Piecz 25 min w temp. 180°C, a następnie zmniejsz temp. do 140°C i piecz kolejne 45 min. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na ok. 3 godziny. Po tym czasie wyjmij sernik i wystudź go całkowicie, a następnie wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
Polewa: czekoladę połam na kawałki dodaj śmietankę lub mleko i rozpuść. lekko przestygniętą polewą polej sernik.
12453 odsłon
22
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Przemo-Ko 19 kwietniaZgłoś do usunięcia
Sernik rewelacyjny. Jedna uwaga: proporcje na mini tortownicę. Na 26 cm (standardowa) trzeba zrobić x2. Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz
Dolcevita-in-my-kitchen 11 kwietniaZgłoś do usunięcia
Cudowny, pycha! Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz