Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruche ciasto wypełnione po brzegi aksamitnym sernikiem i musem rabarbarowo-truskawkowym to idealne ciasto na lato, gdy kiedy masz ochotę na kawałek zimnego deseru z lodówki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
7
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2890
5
5
3
9
Ostatnio komentowane przepisy
7
Ciasta
Ciasto z jednego jajka
Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto. Wystarczy połączyć ze sobą ws...
Odsłon: 2890
5
5
3
9
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Sernik rabarbarowo-truskawkowy
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 250 g przesianej mąki pszennej
- 150 g masła
- 3 łyżki cukru
- 1 żółtko
- szczypta soli
Masa serowa
- 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
- 250 g serka mascarpone
- 60 ml śmietany kremówki 36%
- 150 g drobnego cukru
- kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Masa owocowa
- 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
- 250 g serka mascarpone
- 60 ml śmietany kremówki 36%
- 150 g drobnego cukru
- kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od wykonania ciasta. Połącz ze sobą wszystkie składniki i zagnieć gładkie ciasto, a następnie włóż do lodówki na 30 minut. Okrągła foremkę do pieczenia/tart (ok.28 cm) wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na kształt koła i przełóż ciasto do foremki (dokładnie dociskając wszystkie boki). Ponakłuwaj widelcem ciasto i wstaw do pieca nastawionego na 200°C i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni. Po tym czasie wyjmij i ostudź.
2
Przygotuj masę serową. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Twaróg, serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier włóż do misy miksera i utrzyj na gładką masę (aby cukier w pełni się rozpuścił). Dodaj kilka kropli cukru i pół łyżeczki soku z cytryny. Sprawdź, czy smak słodyczy i kwaskowatości się zrównoważył. Wylej masę serową na podpieczony spód sernika i piecz przez 55-65 minut w piecu nagrzanym do 180°C. Wystudź w lekko uchylonym piekarniku.
3
Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzątku i zostaw do przestygnięcia. Umyj dokładnie rabarbar i truskawki. Z rabarbaru odetnij z zdrewniałe końcówki a z truskawek oderwij szypułki. Pokrój owoce na małe kawałki (zostaw kilka truskawek w całości do dekoracji). Wrzuć rabarbar i truskawki do garnka i zasyp cukrem, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną, a sok odparuje. Jeśli preferujesz gładszą konsystencję musu – zmiel owoce blenderem i wlej tężejąca galaretkę. Gotowy mus przelej na wierzch sernika i schładzaj w lodówce najlepiej całą noc.