Smaker
Sezon na dynię

Sernik rabarbarowo-truskawkowy

10.06.2022 Odsłon: 553
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kruche ciasto wypełnione po brzegi aksamitnym sernikiem i musem rabarbarowo-truskawkowym to idealne ciasto na lato, gdy kiedy masz ochotę na kawałek zimnego deseru z lodówki.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22648

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14991

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4764

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44868

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 663

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 729

30 min
3
Ciasta
Sernik rabarbarowo-truskawkowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
Masa serowa
  • 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g drobnego cukru
  • kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Masa owocowa
  • 500 g białego sera tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (może być też twaróg z wiaderka)
  • 250 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g drobnego cukru
  • kilka kropli olejku waniliowego i soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od wykonania ciasta. Połącz ze sobą wszystkie składniki i zagnieć gładkie ciasto, a następnie włóż do lodówki na 30 minut. Okrągła foremkę do pieczenia/tart (ok.28 cm) wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na kształt koła i przełóż ciasto do foremki (dokładnie dociskając wszystkie boki). Ponakłuwaj widelcem ciasto i wstaw do pieca nastawionego na 200°C i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto się zrumieni. Po tym czasie wyjmij i ostudź.

2

Przygotuj masę serową. Pamiętaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Twaróg, serek mascarpone, śmietanę kremówkę i cukier włóż do misy miksera i utrzyj na gładką masę (aby cukier w pełni się rozpuścił). Dodaj kilka kropli cukru i pół łyżeczki soku z cytryny. Sprawdź, czy smak słodyczy i kwaskowatości się zrównoważył. Wylej masę serową na podpieczony spód sernika i piecz przez 55-65 minut w piecu nagrzanym do 180°C. Wystudź w lekko uchylonym piekarniku.

3

Galaretkę rozpuść w 200 ml wrzątku i zostaw do przestygnięcia. Umyj dokładnie rabarbar i truskawki. Z rabarbaru odetnij z zdrewniałe końcówki a z truskawek oderwij szypułki. Pokrój owoce na małe kawałki (zostaw kilka truskawek w całości do dekoracji). Wrzuć rabarbar i truskawki do garnka i zasyp cukrem, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną, a sok odparuje. Jeśli preferujesz gładszą konsystencję musu – zmiel owoce blenderem i wlej tężejąca galaretkę. Gotowy mus przelej na wierzch sernika i schładzaj w lodówce najlepiej całą noc.