Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sernik z brzoskwiniami i kruszonką kokosową według Ewy Wachowicz
03.03.2026
Odsłon:
76553
Jeśli chcesz, aby twój sernik był wyjątkowo kremowy i delikatny, wykorzystaj przepis Ewy Wachowicz na sernik z brzoskwiniami i kruszonką kokosową, którym podzieliła się z widzami w 470. odcinku programu "Ewa Gotuje".
REKLAMA
Etapy przygotowania
Redakcja radzi:
Jeśli marzy ci się idealny sernik brzoskwiniowy, postaw na sprawdzony przepis Ewy Wachowicz i dobre składniki. Ten puszysty sernik z brzoskwiniami zachwyca delikatną strukturą i owocową świeżością, a kokosowa kruszonka dodaje mu wyjątkowego charakteru. To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole, np. jako sernik na Wielkanoc.
Puszysty sernik z brzoskwiniami
Puszysty sernik z brzoskwiniami to zasługa odpowiednio przygotowanej masy. Kluczowa jest gładka masa serowa na bazie, jaką daje wysokiej jakości twaróg mielony. Dzięki niemu sernik brzoskwiniowy ma idealną konsystencję i nie opada po upieczeniu. Zadbaj, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową i miksuj je krótko, tylko do połączenia. Na kruchym spodzie ułóż połówki brzoskwiń - latem może to być świeży owoc, a poza sezonem - odsączona puszka brzoskwiń. Zalej masą serową i posyp kruszonką. Kiedy upieczony sernik ostygnie, nabierze pełni smaku i zwartej konsystencji.
Ile piec sernik z brzoskwiniami?
Odpowiedni czas przygotowania sernika i jego pieczenia ma ogromne znaczenie dla rezultatu. Gdy ułożysz połówki brzoskwiń na przygotowanym spodzie i zalejesz je masą serową, wstaw ciasto do nagrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika na 1,5 godziny. Zbyt krótki czas sprawi, że masa serowa będzie zbyt płynna, a zbyt długi może ją przesuszyć. Dobrze upieczony sernik powinien być lekko ścięty na środku i sprężysty przy dotyku. Po wyłączeniu piekarnika warto uchylić drzwiczki i pozwolić mu stygnąć stopniowo - to sprawdzony sposób na uniknięcie pęknięć w cieście.
Kokosowa kruszonka do sernika z brzoskwiniami
Kokosowa kruszonka sprawia, że sernik z brzoskwiniami zyskuje wyjątkowy aromat i chrupiące wykończenie. Przygotowując ją, połącz niezbędne składniki - masło, cukier puder i wiórki kokosowe - tak, aby powstała sypka struktura. Gotową, schłodzoną wcześniej, kruszonką równomiernie posyp wyłożoną masę serową z owocami. W trakcie pieczenia wierzch pięknie się zarumieni, a upieczony sernik nabierze kontrastu między delikatnym środkiem a chrupiącą warstwą na górze. To prosty trik, który poprawia smak klasycznego wypieku i sprawia, że ciasto wyróżnia się wśród innych propozycji na świątecznym stole.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
1706
14
Pieczywo
Proziaki na śniadanie
Myślę, że każdy lubi ciepłe bułeczki. Te można zrobić w kilka chwil.
Odsłon: 28954
69
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 24533
51
7
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
1706
14
Pieczywo
Proziaki na śniadanie
Myślę, że każdy lubi ciepłe bułeczki. Te można zrobić w kilka chwil.
Odsłon: 28954
69
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 24533
51
7
REKLAMA
Ciasta
Sernik z brzoskwiniami i kruszonką kokosową według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 300 g mąki
- 100 g cukru
- 200 g masła
- 2 żółtka
- kilka brzoskwiń (z puszki lub połówki świeżych)
Masa
- 1,2 kg sera białego
- 9 jajek
- 2 szklanki cukru pudru
- 250 g masła
- sok i skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Kruszonka
- 200 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru pudru
- 130 g masła
Sposób przygotowania:
1
Wiórki przesypać na stolnicę. Dodać cukier puder i posiekać z zimnym masłem. Szybko zagnieść, przełożyć do zamykanego pojemnika i schować do zamrażalnika.
2
Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier i zimne masło. Posolić i wysiekać. Zrobić dołeczek i wybić żółtka. Wymieszać nożem i zagnieść ciasto. Rozwałkować i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia.
3
Wstawić na 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Wystudzić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z serem, miękkim masłem, cukrem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Uperfumować skórką cytrynową. Białka ubić ze szczyptą soli, ale nie na sztywno. Połączyć z masą serową.
4
Na podpieczonym spodzie ułożyć połówki brzoskwiń. Na owoce dać masę. Na masę zetrzeć schłodzoną kruszonkę.
5
Piec przez 1 ½ godziny w temp. 160 st. C (jeśli kruszonka zacznie się zbyt rumienić przykryć folią aluminiową). Piekarnik wyłączyć, drzwi uchylić i w ten sposób studzić sernik przez godzinę.