Smaker

Sernik z waniliowym crèmem brûlée Ewy Wachowicz

16.03.2024 Odsłon: 4109
5.0 (8 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby sernika. Można przygotować go na wiele sposobów. Dziś przedstawimy przepis na sernik z waniliowym crèmem brûlée, który pochodzi z 504. odcinka programu "Ewa gotuje". Ciasto inspirowane jest jednym z najbardziej znanych francuskich deserów. Przygotowanie spodu jest naprawdę proste, wystarczy połączyć ciasteczka czekoladowe, z orzechami laskowymi oraz masłem. W masie serowej znajdzie się między innymi tłusty twaróg, serek mascarpone i biała czekolada. Warstwa crème brûlée powstanie ze śmietanki kremówki, żółtek i cukru. Będzie pysznie!

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica o średnicy 26 cm, papier do pieczenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Katerina 7300
Katerina 7300
Śniadania

Owsianka z kurkumą

Śniadania Owsianka z kurkumą

Owsianka z kurkumą – złoto nie tylko dla jelit, ale również serca i mózgu. Kt...

Odsłon: 45

15 min
2
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1132

60 min
16
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 571

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2012

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4007

60 min
34
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 13741

30 min
16
Desery
Sernik z waniliowym crèmem brûlée Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Spód:
  • 160 g ciasteczek czekoladowych,
  • 100 g orzechów laskowych,
  • 100 g masła.
Masa serowa:
  • 1/2 kg twarogu tłustego,
  • 5 jajek,
  • żółtko,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 2 łyżki pasty waniliowej,
  • 1/2 kg serka mascarpone,
  • 200 g białej czekolady,
  • 100 ml śmietanki kremowej 30 proc.
Crème brûlée:
  • 400 ml śmietanki kremowej 30 proc,
  • 1/4 szklanki cukru,
  • łyżka cukru z wanilią,
  • 5 żółtek.
Dodatkowo:
  • 6 łyżek cukru do karmelizacji,
  • maliny i mięta do dekoracji.
Sposób przygotowania:
1

Orzechy laskowe uprażyć, pozbawić skórki (wystarczy zawinąć w ściereczkę i potrzeć). Zmiksować. Wkruszyć ciasteczka i ponownie zmiksować. Wlać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Dobrze ubić łyżką i schłodzić w lodówce.

2

Twaróg przełożyć do miksera. Wybić jajka. Dodać żółtko. Wsypać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dodać pastę waniliową. Zmiksować. Dodać mascarpone i jeszcze raz zmiksować. Dodać białą czekoladę roztopioną z dodatkiem śmietanki. Kolejny raz zmiksować i przełożyć na spód z ciasteczek.

3

Piec nad blachą z wodą przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 45 minut.

4

Śmietankę wlać do garnka. Dodać cukier waniliowy. Posłodzić, wymieszać i zagotować. Wlać do roztrzepanych żółtek, cały czas mieszając trzepaczką. Przelać na sernik i jeszcze raz wstawić do piekarnika (na godzinę, temperatura ustawiona na 120 stopni Celsjusza, kąpiel wodna). Posypać cukrem. Skarmelizować palnikiem. Udekorować malinami i listkami mięty.