Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Sernik z waniliowym crèmem brûlée Ewy Wachowicz

16.03.2024 Odsłon: 3939
5.0 (7 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby sernika. Można przygotować go na wiele sposobów. Dziś przedstawimy przepis na sernik z waniliowym crèmem brûlée, który pochodzi z 504. odcinka programu "Ewa gotuje". Ciasto inspirowane jest jednym z najbardziej znanych francuskich deserów. Przygotowanie spodu jest banalnie proste, wystarczy połączyć ciasteczka czekoladowe, z orzechami laskowymi oraz masłem. W masie serowej znajdzie się między innymi tłusty twaróg, serek mascarpone i biała czekolada. Warstwa crème brûlée powstanie ze śmietanki kremówki, żółtek i cukru. Będzie pysznie

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Krem z dyni

Zupy Krem z dyni

Krem z dyni to idealna zupa na jesienną pogodę . Zupa rozgrzewająca i pożywna...

Odsłon: 428

30 min
7
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Przekąski Parmigiana di melanzane- zapiekanka bakłażanowa

Rozpływające się w ustach kremowe bakłażany. Odpowiednio przygotowane nie zas...

Odsłon: 285

30 min
11
KORAL
KORAL
Desery

Czekoladki Dubajskie dla biednych

Desery Czekoladki Dubajskie dla biednych

Połączenie luksusu i smaku za niewielką cenę. Znacie i na pewno kochacie. Al...

Odsłon: 1402

30 min
22
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 82

30 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Zupy

Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Zupy Pieczarkowa z makaronem na wywarze ze skrzydełek z chili, czosnkiem i pieprzem w sosie sojowym

Po upieczeniu skrzydełek zostało nam sosiku na dnie blachy, którego użyliśmy...

Odsłon: 282

15 min
3
wmk
wmk
Dania główne

Pierogi z farszem ziemniaczanym

Dania główne Pierogi z farszem ziemniaczanym

Klasyka kilku europejskich kuchni, bo polskiej i ukraińskiej. Są bardzo smacz...

Odsłon: 1000

30 min
3
Desery
Sernik z waniliowym crèmem brûlée Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Spód:
  • 160 g ciasteczek czekoladowych
  • 100 g orzechów laskowych
  • 100 g masła
Masa serowa:
  • ½ kg twarogu tłustego
  • 5 jajek
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki pasty waniliowej
  • ½ kg serka mascarpone
  • 200 g białej czekolady
  • 100 ml śmietanki kremowej 30 proc.
Crème brûlée:
  • 400 ml śmietanki kremowej 30 proc,
  • ¼ szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 5 żółtek
Dodatkowo:
  • 6 łyżek cukru do karmelizacji
  • maliny i mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Orzechy laskowe uprażyć, pozbawić skórki (wystarczy zawinąć w ściereczkę i potrzeć). Zmiksować. Wkruszyć ciasteczka i ponownie zmiksować. Wlać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Dobrze ubić łyżką i schłodzić w lodówce.

2

Twaróg przełożyć do miksera. Wybić jajka. Dodać żółtko. Wsypać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dodać pastę waniliową. Zmiksować. Dodać mascarpone i jeszcze raz zmiksować. Dodać białą czekoladę roztopioną z dodatkiem śmietanki. Kolejny raz zmiksować i przełożyć na spód z ciasteczek.

3

Piec nad blachą z wodą przez 15 minut w temp. 180 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec przez 45 minut.

4

Śmietankę wlać do garnka. Dodać cukier waniliowy. Posłodzić, wymieszać i zagotować. Wlać do roztrzepanych żółtek cały czas mieszając trzepaczką. Przelać na sernik i jeszcze raz wstawić do piekarnika (1 godz., temp. 120 st. C, kąpiel wodna). Posypać cukrem. Skarmelizować palnikiem. Udekorować malinami i listkami mięty.