Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby sernika. Można przygotować go na wiele sposobów. Dziś przedstawimy przepis na sernik z waniliowym crèmem brûlée, który pochodzi z 504. odcinka programu "Ewa gotuje". Ciasto inspirowane jest jednym z najbardziej znanych francuskich deserów. Przygotowanie spodu jest banalnie proste, wystarczy połączyć ciasteczka czekoladowe, z orzechami laskowymi oraz masłem. W masie serowej znajdzie się między innymi tłusty twaróg, serek mascarpone i biała czekolada. Warstwa crème brûlée powstanie ze śmietanki kremówki, żółtek i cukru. Będzie pysznie
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1424
16
5
Ostatnio komentowane przepisy
5
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1424
16
5
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Sernik z waniliowym crèmem brûlée Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
> 60 min
> 6 osób
Składniki
Spód:
- 160 g ciasteczek czekoladowych
- 100 g orzechów laskowych
- 100 g masła
Masa serowa:
- ½ kg twarogu tłustego
- 5 jajek
- 1 żółtko
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki pasty waniliowej
- ½ kg serka mascarpone
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki kremowej 30 proc.
Crème brûlée:
- 400 ml śmietanki kremowej 30 proc,
- ¼ szklanki cukru
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 5 żółtek
Dodatkowo:
- 6 łyżek cukru do karmelizacji
- maliny i mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Orzechy laskowe uprażyć, pozbawić skórki (wystarczy zawinąć w ściereczkę i potrzeć). Zmiksować. Wkruszyć ciasteczka i ponownie zmiksować. Wlać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Przełożyć do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia (średnica 26 cm). Dobrze ubić łyżką i schłodzić w lodówce.
2
Twaróg przełożyć do miksera. Wybić jajka. Dodać żółtko. Wsypać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dodać pastę waniliową. Zmiksować. Dodać mascarpone i jeszcze raz zmiksować. Dodać białą czekoladę roztopioną z dodatkiem śmietanki. Kolejny raz zmiksować i przełożyć na spód z ciasteczek.
3
Piec nad blachą z wodą przez 15 minut w temp. 180 st. C. Następnie zmniejszyć temp. do 120 st. i piec przez 45 minut.
4
Śmietankę wlać do garnka. Dodać cukier waniliowy. Posłodzić, wymieszać i zagotować. Wlać do roztrzepanych żółtek cały czas mieszając trzepaczką. Przelać na sernik i jeszcze raz wstawić do piekarnika (1 godz., temp. 120 st. C, kąpiel wodna). Posypać cukrem. Skarmelizować palnikiem. Udekorować malinami i listkami mięty.