Desery Przepis na:

sernikowe ptysie

Przepis dnia 2019-03-11

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

17DODAJ DO KSIĄŻKI

216DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kasia882

Przepisów i artykułów: 219 Ocena: 2373

Dodano: 01.03.2019

Parzone ciasto ptysiowe z kremem sernikowym. Przepis dla tych którzy lubią ciastka, ptysie i sernik na zimno. Niebanalne połączenie ulubionych smaków. W porze owocowej zachęcam do użycia ulubionych owoców.

Składniki

Składniki na ciasto parzone:
1 szklanka wody
125g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jaja
Składniki na masę serową:
1/2 kg twarogu trzykrotnie mielonego
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 jaja
¼ kostki masła
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka cytrynowa
2 łyżeczki żelatyny
1 szklanka mleka

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Ciasto: W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną, energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Wystudzić.Ciasto zmiksować z jajkami, do gładkości. Przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką w kształcie gwiazdki (ja używam Wilton M1).
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać okrągłe porcje ciasta, w sporych odstępach (mocno rośnie).
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 - 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić wzdłuż.
Masa serowa: Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1 szklance mleka.
Żelatynę zalewamy zimnym mlekiem i odstawiamy do napęcznienia.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i masłem na puszystą masę. Gdy wszystko się połączy dodajemy po łyżce twaróg i mieszamy do dokładnego połączenia się składników. Dodajemy ubitą pianę z białek i wszystko delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy tężejącą galaretkę oraz rozpuszczoną żelatynę.

Przekrojone ptysie nadziewamy kremem twarogowym