Smaker
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Ciasta
  • Śmietankowy sernik na zimno z brzoskwiniami, otulony orzeszkami, przykryty kwaskowatymi gruszeczkami

Śmietankowy sernik na zimno z brzoskwiniami, otulony orzeszkami, przykryty kwaskowatymi gruszeczkami

28.08.2011 Odsłon: 10985
5.0 (9 oceny)
>60 min
>6 os.
Matematyczka
Matematyczka

Idealny na upalne dni, orzeźwiający, lekki- pyszny :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1594

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13047

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44660

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2419

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3572

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4414

60 min
6
Ciasta
Śmietankowy sernik na zimno z brzoskwiniami, otulony orzeszkami, przykryty kwaskowatymi gruszeczkami
Autor:
Matematyczka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto orzechowe:
  • jajka, 4 szt.
  • cukier, 3/4 szklanki
  • drobno posiekane/zmielone orzechy włoskie, 4/5 szklanki
  • Bułka tarta, 1 łyżka
  • mąka, 1 łyżka
  • proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
  • Masa śmietanowo serowa:
  • serki homo waniliowe, 2 x 140g
  • Śmietana 30%, 2 x 200g
  • żelatyna, 6 łyżeczek
  • cukier puder, 6 łyżek
  • DODATKOWO:
  • brzoskwinie, 3 duże (podzielone na cząsteczki)
  • Gruszki, 4 średnie (pokrojone w cienkie plasterki)
  • sok z połowy cytryny
  • galaretka cytrynowa, 1 sztuka
Sposób przygotowania:
1

Ciasto: białka jajek ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. W osobnej misce wymieszać orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, bułkę tartą i stopniowo dodawać tą mieszaninę do piany, delikatnie mieszać do połączenia składników. Masę przelać do tortownicy o średnicy 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40-50 min w temperaturze 160-170st.C. - do tak zwanego suchego patyczka.

2

Masa: ubić śmietankę z cukrem i wymieszać z serkami homogenizowanymi. W około 100ml gorącej wody rozpuścić żelatynę, lekko ostudzić i połączyć z masą śmietankowo- serową. Zostawić do lekkiego stężenia.

3

W szklance gorącej wody rozpuścić galaretkę cytrynową- zostawić do ostudzenia, aż lekko zacznie tężeć. Gruszki obrać i pokroić na plasterki dość cienkie (ja miałam twarde gruszki), skropić sokiem z cytryny, przemieszać i odstawić do lodówki.

4

Wystudzone ciasto orzechowe przekroić na dwa krążki. Na dolnym ułożyć cząstki brzoskwiń, zalać tężejącą masą serową (zostawić kilka łyżek), przykryć drugim krążkiem ciasta i wylać resztę masy- dokładnie rozprowadzić po wierzchu. Włożyć do lodówki na jakieś 15 min, żeby masa do reszty zastygła. NA wierzchu ułożyć dowolnie plasterki gruszek i zalać tężejącą galaretką cytrynową. Schłodzić w lodówce 1-2h, najlepiej całą noc. SMACZNEGO :)

5

Przepis na ciasto nieco zmieniony przeze mnie pochodzi z: http://www.wielkiezarcie.com/recipe3378html .

6

UWAGA: ciasto wyrasta na brzegach a nieco opada w środku- tzn u mnie się tak zrobiło. Pokrojenie go na dwa krążki było dość trudne- górny wyszedł bardzo cieniutki, szczególnie w środku, dlatego proponuję ciasto upiec z 5-6 jajek- na pewno będzie mniej kłopotu przy wyrównywaniu i dzieleniu:)