Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Śmietankowy sernik na zimno z brzoskwiniami, otulony orzeszkami, przykryty kwaskowatymi gruszeczkami
28.08.2011
Odsłon:
10985
Idealny na upalne dni, orzeźwiający, lekki- pyszny :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10793
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3452
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2497
11
Ostatnio komentowane przepisy
4
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10793
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3452
21
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 2497
11
REKLAMA
Ciasta
Śmietankowy sernik na zimno z brzoskwiniami, otulony orzeszkami, przykryty kwaskowatymi gruszeczkami
Matematyczka
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Ciasto orzechowe:
- jajka, 4 szt.
- cukier, 3/4 szklanki
- drobno posiekane/zmielone orzechy włoskie, 4/5 szklanki
- Bułka tarta, 1 łyżka
- mąka, 1 łyżka
- proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
- Masa śmietanowo serowa:
- serki homo waniliowe, 2 x 140g
- Śmietana 30%, 2 x 200g
- żelatyna, 6 łyżeczek
- cukier puder, 6 łyżek
- DODATKOWO:
- brzoskwinie, 3 duże (podzielone na cząsteczki)
- Gruszki, 4 średnie (pokrojone w cienkie plasterki)
- sok z połowy cytryny
- galaretka cytrynowa, 1 sztuka
Sposób przygotowania:
1
Ciasto: białka jajek ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodawać po jednym żółtku i delikatnie mieszać. W osobnej misce wymieszać orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, bułkę tartą i stopniowo dodawać tą mieszaninę do piany, delikatnie mieszać do połączenia składników. Masę przelać do tortownicy o średnicy 26cm, wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40-50 min w temperaturze 160-170st.C. - do tak zwanego suchego patyczka.
2
Masa: ubić śmietankę z cukrem i wymieszać z serkami homogenizowanymi. W około 100ml gorącej wody rozpuścić żelatynę, lekko ostudzić i połączyć z masą śmietankowo- serową. Zostawić do lekkiego stężenia.
3
W szklance gorącej wody rozpuścić galaretkę cytrynową- zostawić do ostudzenia, aż lekko zacznie tężeć. Gruszki obrać i pokroić na plasterki dość cienkie (ja miałam twarde gruszki), skropić sokiem z cytryny, przemieszać i odstawić do lodówki.
4
Wystudzone ciasto orzechowe przekroić na dwa krążki. Na dolnym ułożyć cząstki brzoskwiń, zalać tężejącą masą serową (zostawić kilka łyżek), przykryć drugim krążkiem ciasta i wylać resztę masy- dokładnie rozprowadzić po wierzchu. Włożyć do lodówki na jakieś 15 min, żeby masa do reszty zastygła. NA wierzchu ułożyć dowolnie plasterki gruszek i zalać tężejącą galaretką cytrynową. Schłodzić w lodówce 1-2h, najlepiej całą noc. SMACZNEGO :)
5
Przepis na ciasto nieco zmieniony przeze mnie pochodzi z: http://www.wielkiezarcie.com/recipe3378html .
6
UWAGA: ciasto wyrasta na brzegach a nieco opada w środku- tzn u mnie się tak zrobiło. Pokrojenie go na dwa krążki było dość trudne- górny wyszedł bardzo cieniutki, szczególnie w środku, dlatego proponuję ciasto upiec z 5-6 jajek- na pewno będzie mniej kłopotu przy wyrównywaniu i dzieleniu:)