Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Śnieżne jajka z sosem waniliowym i malinowym

25.05.2021 Odsłon: 741
5.0 (24 oceny)
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Inspiracją tego deseru były œufs à la neige (śnieżne jajka), Île flottante (pływające wyspy) i polska zupa "nic". W czasie swiąt wielkanocnych zużyłam jajka, które mieliśmy w nadmiarze, tworząc deser, który od tej pory jest jednym z naszych ulubionych. Przygotowanie sosu waniliowego wymaga trochę wprawy i uwagi, ale efekt jest nieporównywalnie lepszy od sosu przemysłowego. Sos owocowy można zrobić z innych owoców sezonowych np. z truskawek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Karczek w sosie

Dania główne Karczek w sosie

Dzisiaj karczek z marynaty pieczony w piekarniku. Mięsko soczyste , kruche i...

Odsłon: 18

30 min
0
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Szybka i smaczna surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem czosnku i koperku

Odsłon: 21

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Zupy

Szybka zupa ziemniaczana

Zupy Szybka zupa ziemniaczana

Szybka , smaczna i aromatyczna zupa.

Odsłon: 19

15 min
0
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Pożywna pasta do pieczywa

Przekąski Pożywna pasta do pieczywa

Pożywna pasta z jajek, białego sera i makreli. Idealna do pieczywa, krakersów...

Odsłon: 16

15 min
0
Bobby
Bobby
Przekąski

Grzanki serowe

Przekąski Grzanki serowe

Dzisiaj proponuję grzanki z różnymi serami. Łączenie różnego rodzaju sera w p...

Odsłon: 12

15 min
1
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 17

15 min
0
Desery
Śnieżne jajka z sosem waniliowym i malinowym
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 jajek
  • 125 g cukru
  • szczypta soli
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 250 ml mleka
  • 1 laska waniliii
  • 50 g płatków migdałowych
  • 250 g mrożonych malin
  • 1,5 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania:
1

Przygotowac sos waniliowy. Rozciac laske wanilii i wyskrobac ziarenka. Podgrzac smietane z mlekiem, dodac ziarenka z laska wanilii i gotowac wszystko na malym ogniu przez 5 minut, nastepnie wyjac laske wanilii i odstawic smietane, aby lekko ostygla. Rozbic jajka, umiescic cukier i zóltka w rondelku i energicznie mieszac na rozgrzanej plycie. Podczas mieszania należy raz po raz zdejmowac rondelek z plyty, aby mieszanina nie byla zbyt goraca i sie nie sciela. Zoltka mieszac energicznie do momentu, az powstanie biala, kremowa masa, wtedy dodawac powoli waniliowa smietane. Mieszac dalej energicznie, zdejmujac od czasu do czasu rondelek z plyty, aby nie dopuscic do zagotowania, az krem uzyska odpowiednia konsystencje. Odstawic krem do ostudzenia. Alternatywnie mozna to robic w kapieli wodnej.

2

Maliny zmiksowac i przecedzic przez sito, doslodzic odrobina cukru pudru. Aby uzyskac sniezne jajka nalezy ubic bialka ze szczypta soli i odrobina cukru. Wlac wode do duzego garnka i podgrzac do wrzenia. Lazeczka uformowac kulki z masy bialkowej i umiescic je na bardzo delikatnie wrzacej wodzie. Pod zadnym pozorem woda nie moze sie gotowac. Kulki musza naciagnac ok. 5-6 minut - w zaleznosci od wielkosci nawet troche dluzej. W tym czasie nalezy je obracac kilkakrotnie, najlepiej dwiema lyzkami. Wyjac kulki lyzka cedzakowa. W miedzyczasie krótko uprazyc pokrojone w plasterki migdaly lub podpiec w piekarniku.

3

Umiescic na talerzu sos waniliowy i przecier malinowy. Ulozyc na wierzchu sniezne jajka i posypac je migdalami.