Desery Przepis na:
Tarta cytrynowa


Przepisów i artykułów: 54 Ocena: 1193
Dodano: 18.02.2018
Odsłon: 675
Składniki
- mąka pszenna 200 g
- masło 82 % 100 g
- cukier puder 2 łyżki
- jajko
- żółtko jaja kurzego
- szczypta soli
5-6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Przygotowanie
-
Mąkę, cukier puder przesiewamy do misy, dodajemy szczyptę soli. Zimne masło kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do mąki i siekamy z grubsza do momentu uzyskania kruszonki. Żółtko i jajko, dodajemy do ciasta. Wszystkie składniki siekamy za pomocą siekacza lub noża, natomiast dłońmi zagniatamy na sam koniec i dość krótko. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Następnie ciasto wałkujemy i zawinięta na wałku przekładamy na natłuszczoną formę. Lekko dociskamy i do dna i boków, formując spód. Ciasto chłodzimy przez 15 minut. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 °C. Tartę nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 10-15 minut, aż się lekko zarumieni. Studzimy na kratce, uprzednio usuwając delikatnie boki formy. Nadziewamy kremem lemon curd
-
Składniki na około 390 g kremu
sok z cytryny ok. 120 ml ( ok. 3 sztuk )
skórka z 2 cytryn
cukier 160 g
masło 82 % tł. 75 g
2 jajka
żółtka z 2 jaj
Przygotowanie
Lemon curd przygotowujemy w kąpieli wodnej. Do garnka nalewamy wodę i gotujemy na wolnym ogniu. Szklaną miskę wstawiamy na garnek tak, aby nie dotykała wody. W misce umieszczamy sok z cytryny ze skórką, cukier oraz masła. Wszystkie składniki podgrzewamy do rozpuszczania, co jakiś czas mieszamy. Jajka z żółtkami ubijamy na jasną, puszystą masę. Ubite jajka dodajemy do miski i wszystkie składniki podgrzewamy do momentu, aż krem osiągnie konsystencję rzadkiego budyniu. Krem przecieramy przez sitko i odstawiamy do wystygnięcia. Podczas studzenia mieszamy co jakiś czas. Następnie krem przekładamy do słoiczka, przechowujemy w lodówce do paru dni.
Komentarze do przepisu (3)

ErJot 19 lutego 2018Zgłoś do usunięcia
Prezentują się mega apetycznie:)1 Kto głosował? | Odpowiedz

grazka950 18 lutego 2018Zgłoś do usunięcia
widok niebiański,gratuluję pomysłu na dekoracje :)1 Kto głosował? | Odpowiedz

Maudie 18 lutego 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszna i pięknie podana:)1 Kto głosował? | Odpowiedz