Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (17)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 111
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 179
4
21
4
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 111
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 179
4
21
4
5
REKLAMA
Ciasta
Tort
KORAL
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Biszkopt kawowy : 3 jajka
- mąka pszenna 100 g
- cukier drobny 130 g
- kawa rozpuszczalna 1 łyżka
- Masa : śmietana kremówka 36 % 400 ml
- ser mascarpone 200 g
- biała czekolada 80 g + sok z cytryny do smaku
- mus gruszkowy 1 łyżka ( opcjonalnie )
- Dekoracja suszone gruszki : 4 gruszki
- barwnik niebieski i fioletowy
- syrop : 2 części wody, 1 część cukru
- żurawina niskosłodzona do mięs ok. 130 g
Sposób przygotowania:
1
Suszenie gruszek. Gotujemy wodę z cukrem , dodajemy barwnik. Im więcej barwnika tym bardziej intensywny kolor i mniejszy efekt przezroczystości. Gruszki kroimy na cieniutkie plasterki 1-1,5 mm. Wybierzmy owoce mniej dojrzałe. Plastry gruszek wrzucamy do gotującego się syropu, zmniejszamy ogień na średni i gotujemy ok. 10-15 minut. Następnie wyłączmy palnik i zostawiamy gruszki w syropie na 1-2 godziny, albo na całą noc. Gruszki osuszamy ręcznikiem papierowym, przekładamy na blachę wyłożoną silikonową matą. Gruszki suszymy ok. 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 75 C.
2
Biszkopt. Tortownica 16 cm, spód wykładamy papierem do pieczenia. Cale jajka ubijamy z cukrem do białości. Mąkę przesiewamy z kawą i stopniowo dodajemy do ubitych jajek. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką. Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy w 170 C do delikatnego przyrumienienia. Studzimy. Robimy poncz z kawy , wody i odrobiny cukru, studzimy.
3
Krem. Czekoladę rozpuszczamy w parze wodnej. Schłodzoną śmietanę przekładamy do misy miksera mieszamy, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Do wpół ubitej śmietany dodajemy serek i lekko przestudzoną ale jeszcze płynną czekoladę. Masę doprawiamy sokiem z cytryny i ewentualnie musem z gruszek.
4
Przestudzony biszkopt przekrawamy na trzy części. Pierwszą część przekładamy na paterę, nasączamy ponczem, nakładamy cienką warstwę żurawiny potem warstwę kremu. Analogicznie robimy z drugą częścią biszkoptu. Na koniec kładziemy trzeci biszkopt. Wierzch toru i boki pokrywamy resztą kremu. Górę posypujemy jadalnymi kolorowymi płatkami, boki plastrami suszonych gruszek.