Desery Przepis na:

Tort dla zasłużonego emeryta-duży

17SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

154DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: babcitereskiciasta

Przepisów i artykułów: 576 Ocena: 8202

Dodano: 10.07.2018

Tort z trzema różnymi biszkoptami i dwoma kremami. Tort z rozetkami i dekoracją z mleka w proszku. Tort na większą pożegnalną imprezę, zrobiłam dla koleżanki.

Składniki

BISZKOPT 1 :
-4 jajek -150 g.cukru -80 g. mąki tortowej
-80 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
BISZKOPT 2:
-4 jajek -150 g.cukru -80 g. mąki tortowej
-80 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
-30 g. posypki mocno kolorowej-cukrowej
BISZKOPT 3 :
-4 jajek -150 g.cukru -80 g. mąki tortowej -1 łyżka
-80 g. mąki ziemniaczanej -2 łyżki kakao -1 łyżeczka proszku do pieczenia
NASĄCZENIE:
-220 g. 100 % owoców brzoskwiń -220 g. 100 % owoców wiśni
KREM JAGODOWY:
-750 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru -1 śnieżka
-500 g. serka mascarpone -150 ml. frużeliny z czarnych jagód
-30 g. żelatyny -1/2 szklanki wody
KREM MICHALKOWY:
-750 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru
-1 śnieżka -500 g. serka mascarpone -30 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody -12 szt. cukierków Michałków,białych
OBŁOŻENIE:
-500 ml. śmietanki 30 % -125 g. serka mascarpone
-1 krem śmietankowy do tortów w proszku
ROZETKI:
-500 ml. śmietanki 30 % -125 g. serka mascarpone
-1 krem malinowy do tortów w proszku
MASA PLASTYCZNA Z MLEKA W PROSZKU:
-300 g. mleka w proszku -300 g. cukru pudru
-parę łyżek mleka w płynie

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem. Lekko wymieszać łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40 cm.wyłożonej papieru do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175*. Wyjąć z piekarni, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Można upiec dzień wcześniej. Następne biszkopty upiec tak samo.
Do tej samej blaszki, ułożyć jasny biszkopt, lecz blaszkę zabezpieczyć grubiej i wyżej papierem.
Posmarować musem brzoskwiniowym.
krem jagodowy-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą. Ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z pudrem, potem śnieżką. Ciągle miksując, dodawać porcjami serek i frużelinę.Na koniec dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować. Zaraz wyłożyć na biszkopt w blaszce.
Przykryć biszkoptem z posypką.Posmarować musem wiśniowym.
krem michałkowy-Postąpić jak z kremem jagodowym. Z tym, że na sam koniec wmieszać posiekane czekoladki.
Przykryć ostatnim, ciemnym biszkoptem lecz dołem do góry.Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Po schłodzeniu, przykryć paterą i obrócić,"do góry nogami". Zdjąć blaszkę i papier.
obłożenie- Śmietankę z serkiem zmiksować z kremem w proszku. Posmarować cały tort.
rozetki- Postąpić jak z kremem na obłożenie.Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką M1. Zrobić rozetki wokół tortu. Dobrze by było ten krem w proszku przesiać, bo zawiera kawałeczki malin, które zatykają tylkę.
ozdoby z mleka w proszku-Wymieszać mleko suche z pudrem, potem stopniowo dodawać po troszku mleka w płynie. Zagnieść jak na twarde ciasto.Masę zafarbować barwnikami jadalnymi. Rozwałkowywać masę, wycinać foremkami i formować kwiatki.
Zrobić resztę dekoracji, listki i napis. Dekoracje robimy wcześniej i przetrzymujemy w lodówce.
Na gotowym torcie ułożyć dekoracje.Tort przetrzymywać w lodówce.
Kroić ciepłym i ostrym nożem.