Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
rewelacyjny tort makowy. Dosyć pracochłonny ale gra zdecydowanie warta świeczki :-). pyszne, wilgotne, aromatyczne blaty makowe przełożone aksamitnymi kremami smakującymi jak cukierki Michałki. Bardzo słodki torcik, w sam raz na święta :-)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
59
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
59
4
3
REKLAMA
Ciasta
Tort makowy z kremami "michałkowymi"
sereberko80
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Blaty makowe:
- mak mielony 30 dag
- cukier 1 szkl.
- jajko 8
- kasza manna 3 łyżki
- bułka tarta 2 łyżki
- proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
- aromat migdałowy do smaku
- rodzynki, płatki migdałów (opcjonalnie)
- Masa michałkowa biała i ciemna:
- śmietanka 30 lub 36% 300 ml + 300ml
- czekolada biała 25 dag + 15 dag gorzkiej + 10 dag mlecznej
- mleko w proszku 1/2 szkl. +1/2 szkl.
- rum 2 łyżki + 2 łyżki
- serek mascarpone 12,5 dag + 12,5 dag
- orzeszki ziemne niesolone 10 dag + 10 dag
- dodatkowo:
- rum do naponczowania 1/3 szkl. + 1/3 szkl. wody
- michałki białe 6 szt. + ciemne 6 szt.
- orzeszki ziemne niesolone do dekoracji ok. 15 dag
Sposób przygotowania:
1
Blaty makowe: Mak zalać gorącym mlekiem (według przepisu na opakowaniu), odczekać aż napęcznieje i wystygnie. Żółtka umieścić w misie miksera razem z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać mak, kaszę, bułkę, proszek do pieczenia i aromat migdałowy. Zmiksować do połączenia. W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną masę. Dodać do masy makowej razem z rodzynkami i płatkami migdałów i delikatnie wymieszać szpatułką. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do formy wyłożyć masę makową. Piec w temperaturze 175ºC przez 45 minut, lub trochę dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. Ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty.
2
Masa michałkowa biała: W niedużym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać mleko w proszku, wymieszać do gładkości. Dodać połamaną w kostki białą czekoladę i rum. Wymieszać, by czekolada się całkowicie roztopiła. Jeśli temperatura mikstury się obniży i czekolada wolno się rozpuszcza, można garnuszek znów położyć na palniku, na małej mocy i podgrzewać, cały czas mieszając. Po rozpuszczeniu czekolady i otrzymaniu gładkiej masy odstawić do wystudzenia. Następnie przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc. Kolejnego dnia rano schłodzoną masę umieścić w misie miksera. Ubić do mocnego zgęstnienia. Dodać schłodzone mascarpone i dokładnie wmieszać go do masy. Dodać pokrojone orzeszki i wymieszać. Masę schłodzić w lodówce, do momentu przygotowania ciemnego kremu michałkowego.
3
Krem michałkowy ciemny należy przygotować w ten sam sposób co jasny. Masę schłodzić w lodówce, tylko do momentu lekkiego zgęstnienia.
4
Pierwszy z blatów makowych położyć na paterze. Naponczować 1/3 mieszanki rumowej. Na wierzch wyłożyć połowę ciemnego kremu michałkowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem, naponczować 1/2 pozostałej mieszanki rumowej. Na blat wyłożyć połowę jasnego kremu michałkowego, wyrównać. Przykryć trzecim blatem biszkoptowym i naponczować go pozostałą mieszanką alkoholu. Na wierzch wyłożyć resztę masy michałkowej jasnej, a na druga połowę ciemnej i wyrównać. Część masy bardzo cienką warstwą wysmarować boki tortu. Pokrojone orzeszki wysypywać na dłoń, przykładać je do boków tortu, przyklejając. 'Michałki' posiekać na drobne kawałki i udekorować nimi wierzch tortu. Schłodzić. Tort najlepiej smakuje wyciągnięty z lodówki na 30 minut przed podaniem (jak zmiękną kremy). Smacznego :-)