Do góry

Desery Przepis na:

Tort piętrowy-urodzinowy

Tort piętrowy-urodzinowy

Autor:

Przepisów i artykułów: 576 Ocena: 7904

Dodano:

Odsłon: 228

Tort składa się z dużego i małego tortu. Torty z kremem jagodowym i czekoladowym z chrupiącą praliną. Tort z dekoracją z masy z mleka w proszku. Tort na większą imprezę.

Składniki

  • BISZKOPT: fi 27:
  • -7 jajek -180 g. cukru -120 g. mąki tortowej
  • -120 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • BISZKOPT:fi 21:
  • -4 jajek -100 g. cukru -70 g. mąki tortowej
  • -70 g. mąki ziemniaczanej -0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • NASĄCZENIE:
  • -410 g.dżemu brzoskwiniowego -1/2 szklanki wody
  • KREM JAGODOWY Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ:
  • -660 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru -500 g. serka mascarpone
  • -400 g. jogurtu greckiego -300 ml. przetartej frużeliny jagodowej
  • -30 g. żelatyny -ok.150 ml.wody -300 g. borówki amerykańskiej
  • KREM CZEKOLADOWY Z CHRUPIĄCĄ PRALINĄ:
  • -660 ml. śmietanki 30 % -200 g. gorzkiej czekolady z płatkami pomarańczowymi
  • -50 g. cukru pudru -500 g. serka mascarpone -400 g. jogurtu greckiego
  • -100 g. nutelli -20 g. żelatyny -ok.100 ml.wody
  • -280 g. rurek waflowych z kremem waniliowym -135 g. draży Maltesers
  • KREM - MILKY WAY do tynkowania:
  • -800 g. masła -1 szklanka mleka
  • -1 szklanka cukru -200 g. mleka w proszku
  • DEKORACJE:
  • -100 g. mleka w proszku -100 g. cukru pudru
  • -ok.30 ml.mleka w płynie -farbka jadalna-pomarańczowa i zielona
  • OBŁOŻENIE II PIĘTRA TORTU:
  • -200 g. mleka w proszku -200 g. cukru pudru
  • -ok.60-70 ml.mleka w płynie
> 6 os. > 60 min trudne drogie
Reklama
Reklama
Tort piętrowy-urodzinowy

Przygotowanie

  1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Drugi upiec tak samo w mniejszej tortownicy 21 cm. ale piec ok.25 cm. Każdy biszkopt przekroić na 3 blaty.

  2. Spodnie blaty biszkoptowe, włożyć do tych samych tortownic, lecz wyżej zabezpieczonych. Nasączyć częścią rozmieszanego dżemem z gorącą wodą.

  3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,serkiem, jogurtem i frużelinę.Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać umytą i osuszoną borówkę.Wyłożyć proporcjonalnie do dwóch tortownic i rozsmarować.

  4. Przykryć drugimi blatami biszkoptowymi i każdy nasączyć resztą dżemu.

  5. krem 2-Wcześniej rozpuścić połamane czekolady w śmietance nad parą.Ostudzić i schłodzić przynajmniej z godzinę w lodówce.Rurki waflowe pokroić w 0,5-1 cm.kawałeczki. Draże też pokroić na kawałki.Można jeszcze pokruszyć płatki migdałowe. Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną czekoladową śmietankę, ubić z pudrem,serkiem i jogurtem.Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Dodać wkładkę chrupiącą, szybko wymieszać i rozłożyć do dwóch tortownic i rozsmarować.

  6. Przykryć górami z biszkoptów i schłodzić parę godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.

  7. Po schłodzeniu zdjąć ranty z tortownic i zabezpieczenia.Przykryć podkładkami pod tort i paterami.Pod podkładkę dobrze jest położyć kleks kremu. Oba obrócić ''do góry nogami''. Góry będą równiejsze.

  8. krem Milky Way -Zrobić wcześniej, jeszcze przed składaniem tortu.Mleko zagotować z cukrem i ostudzić.Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko potem dosypując w proszku. Oba torty obtynkować kremem, lecz część zostawić na wzorek i rozetki.Zafarbować go na pomarańczowo.Torty schłodzić.

  9. Na dolnym piętrze tortu, zrobić wzorek, przykładając ażurową matę.Nanieść pomarańczowy krem, wygładzić i delikatnie odkleić matę.Wzorek zrobić wokół tortu. Resztę kremu zostawić na rozetki.

  10. Tort schłodzić.

  11. obłożenie II piętra- Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść na plastyczną masę. Część rozwałkować na wielkość maty silikonowej i wgnieść tą masę do środka maty.

  12. Matę obrócić i delikatnie odkleić od masy.

  13. II piętro tortu delikatnie posmarować wodą, za pomocą pędzelka i przyklejać pas za pasem, wokół a potem na górze tortu.

  14. Na środku I piętra tortu, wcisnąć kilka słomek od napoi, tych grubszych,będzie to stelaż pod II piętro.Zrobić tam w środku kleks z kremu, albo delikatnie posmarować wodą.

  15. Ułożyć II piętro na dużym torcie.

  16. Dekorację zrobić wcześniej.

  17. Dekorację przetrzymywać w lodówce.

  18. Ułożyć dekorację na górze tortu. Przyklejając odrobiną wody. Na obrzeżach I piętra zrobić rozetki z pomarańczowej masy.

  19. Tort przechowywać w lodówce. Kroić najpierw II piętro do podkładki. Następnie dolne piętro.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń