Do góry

Desery Przepis na:

Zielone bezy - z matchą i limonką

Zielone bezy - z matchą i limonką

Autor:

Przepisów i artykułów: 152 Ocena: 1243

Dodano:

Odsłon: 3755

Słodkie bezy z delikatną herbacianą masą. Są pyszne i pięknie się prezentują.

Składniki

  • Bezy:
  • Białko jaja - 4szt
  • Cukier - 200g
  • Sól - szczypta
  • Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
  • Masa:
  • Mascarpone - 500g
  • Śmietana 30% - 200ml
  • Cukier puder - 2 płaskie łyżki
  • Limonka - 1 szt
  • Matcha - 1 łyżeczka
  • Zielony barwnik spożywczy - dla podkręcenia koloru (ewentualnie)
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama

Przygotowanie

  1. Z tej porcji powinno wam wyjść 8 - 10 bez (czyli 16-20 blatów bezowych)

    Ważne, aby białka były w temperaturze pokojowej i nie zawierały ani odrobiny żółtek.
    Ubijamy je ze szczyptą soli. Najpierw na niskich obrotach, potem zwiększamy aż do najwyższych. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy porcjami cukier. Kiedy cukier będzie już wymieszany dodajemy łyżkę skrobi ziemniaczanej i jeszcze chwilę miksujemy.

    Na papierze do pieczenia rysujemy ołówkiem kółka (np od szklanki) i nakładamy masę bezową. Powinno wyjść 18 - 20 kółek. Połowę wygładzamy łyżką - to będą spody.

  2. Bezy pieczemy 60 minut w 100 stopniach i potem 20 minut w 90 stopniach.
    Zostawiamy w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

    W międzyczasie robimy masę.

    Limonkę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Śmietanę ubijamy z pudrem na sztywno. Dodajemy mascarpone, sok i skórkę z limonki i matchę (i ewentualnie barwnik). Znów miksujemy. Wstawiamy do lodówki.

    Masa jest lekko kwaskowa, z wyczuwalnym aromatem herbacianym. Idealnie komponuje się ze słodyczą bezy.

  3. Bezy przekładamy masą i od razu podajemy.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (7)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

fafiatko 30 października Bardzo mi sie podobaja takie pomyslowe ciacha, zawsze cos nowego i smacznego!

1 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

DoktorGosia 29 października Świetny pomysł:) Pięknie się prezentują:)

1 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

jolao 29 października Pięknie się prezentują ;) a ten krem mmm... cudo :D

1 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń