Smaker
Karnawał

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

19.12.2025 Odsłon: 3037
5.0 (5 oceny)
15 min
60 min
>6 os.
IleGotować
IleGotować

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wielu domach nie wyobrażamy sobie bez nich tradycyjnego barszczu. Ten przepis pochodzi z zeszytu babci. Dlatego jest prosty, sprawdzony i powtarzany od pokoleń. Tak właśnie powstają uszka, które smakują jak dawniej.

Potrzebne przybory kuchenne

miska, garnek, wałek, stolnica

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Tort Kopciuszek

Ciasta Tort Kopciuszek

Tort urodzinowy dla dziewczynki inspirowany wybornym ciastem Siostry Anastazj...

Odsłon: 14040

60 min
20

Przepis dnia

wałek
wałek
Zupy

Rosół wieprzowo-drobiowy

Zupy Rosół wieprzowo-drobiowy

Nasza babcia gotowała rosoły zawsze na wiejskiej kurze. Dawniej na wsi było t...

Odsłon: 3548

30 min
9
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 19829

15 min
26
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 1986

15 min
15
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

Jambalaya

Dania główne Jambalaya

Jambalaya czyli przepyszny misz-masz. Pochodzi z amerykańskiego stanu Luizjan...

Odsłon: 687

60 min
4
little_Chef
little_Chef
Śniadania

Cienkie naleśniki

Śniadania Cienkie naleśniki

To przepis na cienkie naleśniki, który robimy krok po kroku. Jeśli chcesz zob...

Odsłon: 748

15 min
2
Dodatki
Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka
Autor:
IleGotować
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na farsz grzybowy
  • 40 g suszonych grzybów leśnyc
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
Składniki na ciasto
  • 300 g mąki pszennej
  • około 150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Grzyby dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej.

2

Po namoczeniu suszone grzyby gotujemy w tej samej wodzie przez ok. 40 minut. Grzyby powinny być miękkie i aromatyczne.

3

Po ugotowaniu grzyby odcedzamy, a następnie drobno siekamy. Wywar zachowujemy do barszczu lub zupy grzybowej.

4

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy wolno cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy posiekane grzyby i całość smażymy kilka minut.

5

Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy go do całkowitego ostudzenia.

6

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i ole, i stopniowo wlewamy ciepłą wodę. Ciasto mieszamy najpierw łyżką. Potem zagniatamy rękami, aż bedzie elastyczne i gładkie. Ciasto przykrywamy miską i zostawiamy na około 20 minut.

7

Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą część cienko wałkujemy i kroimy na kwadraty. Na środek nakładamy niewielką ilość farszu. Składamy kwadrat po przekątnej i sklejamy brzegi. Boki łączymy, aby powstało uszko. Gotowe uszka odkładamy na oprószoną mąką deskę.

8

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy partiami uszka. Gotujemy je na małym ogniu. Wypływają po około dwóch minutach. Od tego momentu gotujemy jeszcze minutę.

9

Uszka wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy je na półmisku. Można je delikatnie skropić olejem lub roztopionym masłem.