Smaker
Boże Narodzenie na słono

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

19.12.2025 Odsłon: 9
5 (1 oceny)
15 min
60 min
>6 os.
IleGotować
IleGotować

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wielu domach nie wyobrażamy sobie bez nich tradycyjnego barszczu. Ten przepis pochodzi z zeszytu babci. Dlatego jest prosty, sprawdzony i powtarzany od pokoleń. Tak właśnie powstają uszka, które smakują jak dawniej.

Potrzebne przybory kuchenne

miska, garnek, wałek, stolnica

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2556

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 677

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1503

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 295

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 13927

>60 min
34
aniolywkuchni
aniolywkuchni
Ciasta

Torcik orzechowy z masą kawową

Ciasta Torcik orzechowy z masą kawową

Anioły witają Nowy Rok pysznym orzechowym tortem z masą kawową. Życzymy Wam...

Odsłon: 2352

60 min
22
Dodatki
Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka
Autor:
IleGotować
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Składniki na farsz grzybowy
  • 40 g suszonych grzybów leśnyc
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
Składniki na ciasto
  • 300 g mąki pszennej
  • około 150 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Grzyby dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na kilka godzin. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej.

2

Po namoczeniu suszone grzyby gotujemy w tej samej wodzie przez ok. 40 minut. Grzyby powinny być miękkie i aromatyczne.

3

Po ugotowaniu grzyby odcedzamy, a następnie drobno siekamy. Wywar zachowujemy do barszczu lub zupy grzybowej.

4

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy wolno cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy posiekane grzyby i całość smażymy kilka minut.

5

Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy go do całkowitego ostudzenia.

6

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól i ole, i stopniowo wlewamy ciepłą wodę. Ciasto mieszamy najpierw łyżką. Potem zagniatamy rękami, aż bedzie elastyczne i gładkie. Ciasto przykrywamy miską i zostawiamy na około 20 minut.

7

Ciasto dzielimy na kilka części. Każdą część cienko wałkujemy i kroimy na kwadraty. Na środek nakładamy niewielką ilość farszu. Składamy kwadrat po przekątnej i sklejamy brzegi. Boki łączymy, aby powstało uszko. Gotowe uszka odkładamy na oprószoną mąką deskę.

8

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy partiami uszka. Gotujemy je na małym ogniu. Wypływają po około dwóch minutach. Od tego momentu gotujemy jeszcze minutę.

9

Uszka wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy je na półmisku. Można je delikatnie skropić olejem lub roztopionym masłem.