Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyczne bułki pszenne hamburgerowe tyle że na podmłodzie (zaczynie). Długo szukałam dobrego przepisu. Potem opracowałam swój (na bazie 3 przepisów), ale nie byłabym sobą gdybym nie wtrąciła swoich trzech groszy, czyli w tym przypadku podmłody. Bułki są duże (ok. 200g) i puszyste a co najważniejsze mega smaczne. Idealne na obiad z hamburgerem w roli głównej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 568
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 568
4
REKLAMA
Dodatki
Bułki hamburgerowe na podmłodzie
drNowak
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- PODMŁODA: 200g mąki chlebowej typ 750, woda 200 ml, drożdże suszone (1 łyżeczka)
- CIASTO WŁAŚCIWE : mąka tortowa typ 450 (280g), mleko (50ml), sól (1 łyżeczka), drożdże suszone (1 łyżeczka), cukier (1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
1. PODMŁODĘ przygotować 12 h przed pieczeniem: mąkę chlebową połączyć z 1 łyżeczką drożdży i ciepłą wodą. Zamknąć miskę i odstawić w ciepłe miejsce. Gotowa podmłoda ma zapach drożdżowo-alkoholowy i mocno gazuje.
2
2. Do miski przesiać mąkę, dodać podmłodę, sól, cukier, drożdże. 3. Masło rozpuścić w rondelku z mlekiem. Dodać do ciasta.
3
4. Wyrobić na robocie planetarnym (hak) zwiększając stopniowo obroty do konsystencji ciągnącej się plasteliny, ale luźnej. 5. Przełożyć na stolnicę i jeszcze trochę wyrobić i rozciągać.
4
6. Odstawić na 1,5-2h w ciepłe miejsce (do podwojenia lub potrojenia objętości). 7. Przełożyć na stolnicę, podzielić na 4 części i uformować kule
5
8. Kule spłaszczyć ręką.
6
9. Przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić na 45 min - 1h do garowania w ciepłe miejsce (ja wkładam w ciepły ok. 40-50 st. C piekarnik i czekam aż wygarują do odpowiedniej dla mnie wielkości).
7
10. Przygotować pomadę z mąki i wody.
8
11. Pomadą smaruję bułki.
9
12. Posypuję bułki sezamem.
10
13. Piekarnik sparować i nagrzać do 230 st.C (góra-dół). 14. Piec 20-25 min.
11
Z podanego przepisu otrzymujemy ok. 800g ciasta. Ja z tej porcji robię 4 duże bułki po ok. 200g każda. Są naprawdę mega syte:)