Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany ziarnem słonecznika.
03.11.2017
Odsłon:
3612
Polecam chleb pszenny ze słonecznikiem, prosty w przygotowaniu i zawsze upiecze się ładny, smaczny, swojski chleb.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10644
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3285
21
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10644
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3285
21
REKLAMA
Pieczywo
Chleb pszenny na żytnim zakwasie posypany ziarnem słonecznika.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Zaczyn:
- zakwas żytni 3 stołowe łyżki
- mąka chlebowa Typ 750 - 1 szklanka (250 ml)
- woda przegotowana letnia 125 ml (pół szklanki)
- Ciasto właściwe:
- mąka chlebowa Typ 750 - 50 dag
- sól 1 płaska stołowa łyżka
- zaczyn
- woda przegotowana letnia 300 ml
- Przygotowanie formy:
- margaryna do posmarowania formy
- otręby pszenne lub inne, do posypania formy
Sposób przygotowania:
1
Zaczyn: Wsypujemy do miseczki szklankę mąki chlebowej, dodajemy zakwas żytni.
2
Zakwas mieszamy łyżką z mąką. Wlewamy wodę i dokładnie mieszamy na jednolitą papkę.
3
Przykrywamy talerzykiem i pieluszką lub ściereczką.
4
Odstawiamy na około 4-5 godzin do wyrośnięcia.
5
Ciasto właściwe: Formę (keksowa duża) smarujemy margaryną i posypujemy otrębami pszennymi. Do większej miski wsypujemy 50 dag mąki chlebowej, dodajemy sól.
6
Dodajemy cały zaczyn i wodę.
7
Mieszamy składniki łyżką do wstępnego połączenia.
8
Po wstępnym połączeniu ciasto wyrabiamy mikserem z końcówkami haki, około 5 minut, na gładką masę.
9
Wyrobione ciasto przekładamy do przygotowanej formy.
10
Równamy mokrą dłonią, posypujemy ziarnami słonecznika i delikatnie wgniatamy je drewnianą patką.
11
Formę z ciastem przykrywamy ściereczką lub pieluszką tetrową i odstawiamy do wyrośnięcia na kilka godzin (do 6 godzin). Ciasto musi podwoić swoją objętość.
12
Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni Celsjusza, zraszamy wodą wyrośnięte ciasto.
13
Wstawiamy formę z ciastem do piekarnika na drugą półkę od dołu. Pieczemy w temperaturze 250 stopni Celsjusza 15 minut, grzałki góra/dół, po tym czasie obniżamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 35 minut. Całkowity czas pieczenia chleba wynosi 50 minut.
14
Upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika.
15
Wykładamy chleb z formy, zraszamy wodą górną powierzchnię chleba. Chleb studzimy na kratce.
16
Najlepiej zacząć krojenie chleba całkowicie ostudzonego, zimnego. Smacznego!!!