Dodatki Przepis na:
domowy chleb pszenno-żytni
Przepisów i artykułów: 238 Ocena: 2658
Dodano: 19.10.2014
Odsłon: 4592
pyszny, pieprzny chleb wieloziarnisty na drożdżach
Składniki
- 125 g mąki żytniej pełnoziarnistej /T2000/
- 75 g mąki pszennej chlebowej /T750/
- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej /T1850/
- 50 g mąki pszennej tortowej /T450/
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki macierzanki
- 1/2 łyżeczki cukru
- 5 g świeżych drożdży
- 400-450 ml letniej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 5 łyżek ziaren słonecznika
- 3 łyżki pestek dyni
- 1 łyżka siemienia lnianego
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Wieczorem
Przygotowuję rozczyn z drożdży, 2 łyżek wody, cukru i łyżki mąki. Odstawiam na 10-15 minut.
Mąki przesiewam do miski. Dodaję przyprawy, rozczyn, wodę i ziarna. Mieszam do połączenia składników. Ciasto powinno być luźne i łatwo się mieszać /w razie potrzeby dodaję po trochu wody lub mąki/. Miskę przykrywam ściereczką. Odstawiam na noc. -
Od rana /dnia następnego/
Blat posypuję mąką. Przekładam ciasto. Wyrabiam, podsypując mąką. Czystą ściereczkę wkładam do durszlaka. Wysypuję obficie mąką. Przekładam ciasto, nakrywam ściereczką i pozostawiam na minimum godzinę do wyrośnięcia.
Żaroodporne naczynie z pokrywką wkładam do piekarnika. Piekarnik rozgrzewam do 230 stopni Celsjusza.
Po godzinie wyrastania ciasto wkładam do rozgrzanego naczynia. Obniżam temperaturę do 210 stopni. Piekę pod przykryciem około 30 minut. Smaruję delikatnie wierzch oliwą i posypuję gruboziarnistą solą. Potem zapiekam jeszcze około 10 minut bez przykrycia.
Wyjmuję ostrożnie chleb na kratkę. Opukuję drewnianą łyżką od dołu. Jest głuchy dźwięk. Chleb gotowy.
4348 odsłon
10
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz