Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Golonka kanapkowa, parzona. Idealna do kanapek, bardzo smaczna. Polecam. Zrobiłam według przepisu "Golonka-wg-beiota".
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
8
3
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1024
17
11
Przetwory
Śliwki w occie marynowane ,,filcowane"
Kolejne słoiczki maszerują do spiżarni. To stary przepis mojej Teściowej. Te...
Odsłon: 4799
12
Sałatki
Pomidorowa sałatka z ogórkami i fetą
Prosta sałatka, która sprawdzi się jako śnaidanie z dodatkiem grzanki, jako p...
Odsłon: 3318
4
Ostatnio komentowane przepisy
8
3
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 1024
17
11
Przetwory
Śliwki w occie marynowane ,,filcowane"
Kolejne słoiczki maszerują do spiżarni. To stary przepis mojej Teściowej. Te...
Odsłon: 4799
12
Sałatki
Pomidorowa sałatka z ogórkami i fetą
Prosta sałatka, która sprawdzi się jako śnaidanie z dodatkiem grzanki, jako p...
Odsłon: 3318
4
REKLAMA
Dodatki
Golonka kanapkowa, parzona.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- golonka wieprzowa tylna ze skórą - 3,2 kg (2 szt.)
- Przyprawy na 3,2 kg mięsa:
- peklosól 54 g
- sos sojowy 6 łyżek
- papryka ostra 2 g
- papryka słodka 3 g
- pieprz czarny 5 g
- czosnek 6 g
- żelatyna 6 łyżek
- osłonki barierowe (termokurczliwe)
- woda 125 ml
Sposób przygotowania:
1
Golonki czyścimy, myjemy w bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami.
2
Golonki pozbawiamy kości. Rozkładamy płaty mięsa ze skórą, tniemy na kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm.
3
Kawałki golonki wkładamy do większej miski.
4
Dodajemy sól peklową i sos sojowy, dokładnie mieszamy kilka minut.
5
Wymieszane kawałki golonki umieszczamy w pojemniku i wstawiamy do lodówki na 48 godzin.
6
Po 24 godzinach proponuję jeszcze raz wymieszać. Po okresie peklowania dodajemy żelatynę i pozostałe suche przyprawy wymieszane w 125 ml zimnej wody. Dokładnie mieszamy około 10 minut.
7
Wymieszanym farszem napełniamy osłonki barierowe, masujemy w celu pozbawienia miejsc z powietrzem. Zawiązujemy ścisło.
8
W między czasie nagrzewamy wodę do 80-85 stopni Celsjusza.
9
Wkładamy batony z golonką i parzymy 4 godziny.
10
Po procesie parzenia studzimy golonki 15 minut w zimnej wodzie.
11
Po ostudzeniu w zimnej wodzie wieszamy w pozycji pionowej, (ja sprasowałam umieszczając pomiędzy dwie deseczki obwiązane ścisło sznurkiem) i poddajemy dalszemu chłodzeniu do temperatury poniżej 15 stopni Celsjusza. Przechowujemy w lodówce.
12
Smacznego!!!