Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wybór mąki, temperatura produktów i ich dobór, to wszystko wpływa na jakość pierogów.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
1
32
5
Ostatnio komentowane przepisy
1
32
5
REKLAMA
Dodatki
Idealne ciasto na pierogi
KORAL
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- mąka pszenna( typ 500 ) 500 g
- Bardzo ciepła woda lub mleko ok.250 ml
- roztopione masło 1 łyżka lub olej
- ew. 1 jajko
- ew. szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Dlaczego napisałam że wody czy mleka około 250 ml? Ilość dolanego płynu zależy od wilgotności mąki i od tego czy dodamy jajko czy nie. Z jajkiem ciasto będzie twardsze. Mąkę przesiewamy, robimy w środku dołek wlewamy masło , jajko i ok. 200 ml ciepłej wody. Rada doświadczonych gospodyń , że wody dolewamy tyle ile zabierze mąka. Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami, może nawet 15 minut. Ciasto powinno być jednolite i gładkie. Ciasto bez jajka możemy wyrabiać krócej. Zostawiamy je na 15-30 minut przykrywając miską żeby odpoczęło, wtedy będzie bardziej elastyczne, lekkie i puszyste. Potem dzielimy je na 2-3 porcje i wałkujemy na grubość 2-3 mm. Szybko wycinamy kółka i nakładamy farsz. Gdy ulepimy ok. 10 pierogów to od razu wrzucamy je do wrzątku, lub przykrywamy ściereczką. Dbamy o to by nie wyschły bo potem mogą wyjść twarde pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie, jak wypłyną na wierzch, gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Do pierogów na słodko zamiast wody możemy użyć mleka.