Name: Idealne ciasto na pierogi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: mąka pszenna( typ 500 ) 500 g; Bardzo ciepła woda lub mleko ok.250 ml; roztopione masło 1 łyżka lub olej; ew. 1 jajko; ew. szczypta soli

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Dlaczego napisałam że wody czy mleka około 250 ml? Ilość dolanego płynu zależy od wilgotności mąki i od tego czy dodamy jajko czy nie. Z jajkiem ciasto będzie twardsze. Mąkę przesiewamy, robimy w środku dołek wlewamy masło , jajko i ok. 200 ml ciepłej wody. Rada doświadczonych gospodyń , że wody dolewamy tyle ile zabierze mąka. Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami, może nawet 15 minut. Ciasto powinno być jednolite i gładkie. Ciasto bez jajka możemy wyrabiać krócej. Zostawiamy je na 15-30 minut przykrywając miską żeby odpoczęło, wtedy będzie bardziej elastyczne, lekkie i puszyste. Potem dzielimy je na 2-3 porcje i wałkujemy na grubość 2-3 mm. Szybko wycinamy kółka i nakładamy farsz. Gdy ulepimy ok. 10 pierogów to od razu wrzucamy je do wrzątku, lub przykrywamy ściereczką. Dbamy o to by nie wyschły bo potem mogą wyjść twarde pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie, jak wypłyną na wierzch, gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Do pierogów na słodko zamiast wody możemy użyć mleka.

Idealne ciasto na pierogi

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ryba po grecku

Piernik staropolski - domek z piernika

Pierniczki Mikołaje

Śledzie po litewsku

Piernik wileński z mąki żytniej

omlet hiszpański

Ostatnio komentowane przepisy

Ryba po grecku

Piernik staropolski - domek z piernika

Pierniczki Mikołaje

Śledzie po litewsku

Piernik wileński z mąki żytniej

omlet hiszpański

Idealne ciasto na pierogi

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy