Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś na nasze talerze trafiły pyszne kopytka ziemniaczano-twarogowe. Pod koniec zimy i wiosną staram się w dość szybkim tempie zużyć zeszłoroczne, „stare” ziemniaki, żeby się nie zmarnowały. To z nich wychodzą najlepsze placki ziemniaczane i wszelkie kluski, bo stare ziemniaki zawierają o wiele mniej wody, niż młode.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
72
3
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 643
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 29483
43
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 3435
14
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 616
3
Ostatnio komentowane przepisy
72
3
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 643
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 29483
43
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 3435
14
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 616
3
REKLAMA
Dodatki
Kopytka ziemniaczano-twarogowe
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg ugotowanych bez soli ziemniaków, przeciśniętych przez praskę lub przepuszczonych przez maszynkę do mielenia mięsa
- 3/4 szklanki białej mąki orkiszowej, pszennej lub sprawdzonej mieszanki bezglutenowej
- 3/4 szklanki kartoflanki, czyli skrobi ziemniaczanej
- 250 g mielonego twarogu
- 1 jajko
- około pół łyżeczki soli
- skrobia ziemniaczana lub mąka do obróbki kopytek
Sposób przygotowania:
1
W dużym garnku nastaw wodę do gotowania klusek, bo trochę czasu minie, nim się zagotuje. Pod koniec dodaj sól do smaku, około łyżeczki.
2
Z podanych składników zagnieć gładkie ciasto.
3
Z ciasta uformuj niezbyt grube wałeczki, które należy pokroić ukośnie na zgrabne, nieduże kluseczki. W Poznaniu i w Wielkopolsce mówi się na takie cięte z ukosa kluski, że to „szagówki”. No pewnie, bo przecież są cięte na szagę!
4
Uformowane kopytka ziemniaczano-twarogowe wrzucaj partiami na osolony wrzątek. Poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj kluski przez 3 minuty. Warto podczas gotowania 1-2 razy przemieszać kopytka, aby nie przykleiły się do dna garnka.
5
Ugotowane kopytka wyławiaj łyżką cedzakową do miski albo od razu na talerze. Podawaj z sosem (u mnie -sos pieczarkowy, o którym niedawno pisałam).
6
Kluseczki, które nie zostały zjedzone – można następnego dnia odgrzać we wrzącej wodzie albo jeszcze lepiej – odsmażyć na maśle z cebulką. Odsmażane są równie pyszne, jak świeże!
7
Jak podawać kopytka z ziemniaków i twarogu? Najlepiej smakują okraszone podsmażoną na złoto cebulką albo skwarkami z wędzonego boczku. Można je też podać z dowolnym sosem, na przykład grzybowym.
8
Jednak to nie są jedyne opcje, gdyż niektórzy zjadają te kluseczki ze zrumienionym masłem i cukrem. Cóż, wolnoć Tomku w swoim domku, jak to trafnie skonstatował Aleksander hrabia Fredro. Są tu więc dozwolone wszelkie warianty, które przypadną Ci do gustu. Na przykład sos owocowy zamiast masła i cukru! A u mnie jednak sos pieczarkowy.
9
Smacznego!