Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś na nasze talerze trafiły pyszne kopytka ziemniaczano-twarogowe. Pod koniec zimy i wiosną staram się w dość szybkim tempie zużyć zeszłoroczne, „stare” ziemniaki, żeby się nie zmarnowały. To z nich wychodzą najlepsze placki ziemniaczane i wszelkie kluski, bo stare ziemniaki zawierają o wiele mniej wody, niż młode.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Racuchy na kwaśnym mleku
Racuchy na kwaśnym mleku z jabłkami to pyszna i prosta propozycja niemal na k...
Odsłon: 5343
7
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 729
4
Dania główne
Racuchy drożdżowe z jabłkiem
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 3687
12
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 403
2
2
Dania główne
Karkówka po cygańsku
Karkówka po cygańsku to hit Internetu! To niezwykle bogate danie jednogarnkow...
Odsłon: 2040
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Racuchy na kwaśnym mleku
Racuchy na kwaśnym mleku z jabłkami to pyszna i prosta propozycja niemal na k...
Odsłon: 5343
7
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 729
4
Dania główne
Racuchy drożdżowe z jabłkiem
To danie mogę jeść na śniadanie, obiad i kolację. Racuch są mięciutkie, pyszn...
Odsłon: 3687
12
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 403
2
2
Dania główne
Karkówka po cygańsku
Karkówka po cygańsku to hit Internetu! To niezwykle bogate danie jednogarnkow...
Odsłon: 2040
3
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Kopytka ziemniaczano-twarogowe
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg ugotowanych bez soli ziemniaków, przeciśniętych przez praskę lub przepuszczonych przez maszynkę do mielenia mięsa
- 3/4 szklanki białej mąki orkiszowej, pszennej lub sprawdzonej mieszanki bezglutenowej
- 3/4 szklanki kartoflanki, czyli skrobi ziemniaczanej
- 250 g mielonego twarogu
- 1 jajko
- około pół łyżeczki soli
- skrobia ziemniaczana lub mąka do obróbki kopytek
Sposób przygotowania:
1
W dużym garnku nastaw wodę do gotowania klusek, bo trochę czasu minie, nim się zagotuje. Pod koniec dodaj sól do smaku, około łyżeczki.
2
Z podanych składników zagnieć gładkie ciasto.
3
Z ciasta uformuj niezbyt grube wałeczki, które należy pokroić ukośnie na zgrabne, nieduże kluseczki. W Poznaniu i w Wielkopolsce mówi się na takie cięte z ukosa kluski, że to „szagówki”. No pewnie, bo przecież są cięte na szagę!
4
Uformowane kopytka ziemniaczano-twarogowe wrzucaj partiami na osolony wrzątek. Poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie gotuj kluski przez 3 minuty. Warto podczas gotowania 1-2 razy przemieszać kopytka, aby nie przykleiły się do dna garnka.
5
Ugotowane kopytka wyławiaj łyżką cedzakową do miski albo od razu na talerze. Podawaj z sosem (u mnie -sos pieczarkowy, o którym niedawno pisałam).
6
Kluseczki, które nie zostały zjedzone – można następnego dnia odgrzać we wrzącej wodzie albo jeszcze lepiej – odsmażyć na maśle z cebulką. Odsmażane są równie pyszne, jak świeże!
7
Jak podawać kopytka z ziemniaków i twarogu? Najlepiej smakują okraszone podsmażoną na złoto cebulką albo skwarkami z wędzonego boczku. Można je też podać z dowolnym sosem, na przykład grzybowym.
8
Jednak to nie są jedyne opcje, gdyż niektórzy zjadają te kluseczki ze zrumienionym masłem i cukrem. Cóż, wolnoć Tomku w swoim domku, jak to trafnie skonstatował Aleksander hrabia Fredro. Są tu więc dozwolone wszelkie warianty, które przypadną Ci do gustu. Na przykład sos owocowy zamiast masła i cukru! A u mnie jednak sos pieczarkowy.
9
Smacznego!