Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Korzenny pasztet drobiowy z whisky

18.12.2024 Odsłon: 57
5.0 (4 oceny)
15 min
>60 min
>6 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Pieczony pasztet z udek kurczaka z dodatkiem korzennych przypraw i whisky. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, lub jako zakąska na imprezie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Seromakowiec japoński

Desery Seromakowiec japoński

Seromakowiec japoński – czyli propozycja idealna na święta! Przepyszna część...

Odsłon: 177

>60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Zielona sałatka z porem

Sałatki Zielona sałatka z porem

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka. Zielona i smaczna.

Odsłon: 122

60 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Smażona ryba w zalewie octowej

Przekąski Smażona ryba w zalewie octowej

Ryba w zalewie octowej to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego wykorzystania...

Odsłon: 87

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 250

15 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Pieczywo

Świąteczne bułeczki na stół

Pieczywo Świąteczne bułeczki na stół

Świateczne bułeczki na stół. Mogą być do barszczu lub na świąteczne śniadanie,

Odsłon: 33

60 min
1
wałek
wałek
Ciasta

Świąteczny makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Świąteczny makowiec na kruchym spodzie

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu w wersji świą...

Odsłon: 13682

60 min
22
Dodatki
Korzenny pasztet drobiowy z whisky
Autor:
SprytnaChochla
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • Ćwiartki z kurczaka - 4szt
  • Słonina - 100g
  • Masło klarowane - 1 łyżka
  • Wątróbka - 250g
  • Pietruszka korzeń - 1szt
  • Marchew - 1szt
  • Cebula - 1szt
  • Ziele angielskie - 4szt
  • Liść laurowy - 4szt
  • Ziarna jałowca - 1 łyżeczka
  • Bułka tarta - 2 łyżki
  • Jajko - 2szt
  • Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
  • Papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
  • Imbir - 1/2 łyżeczki
  • Cynamon - 1/2 łyżeczki
  • Whisky - 3 łyżki
  • Pieprz - do smaku
  • Sól - do smaku
  • Olej - do nasmarowania foremki
Sposób przygotowania:
1

Słoninę kroimy w grubszą kostkę. Na patelni z grubym dnem podgrzewamy słoninę, aż zacznie się wytapiać. Dodajemy masło klarowane, a gdy się rozpuści dodajemy ćwiartki kurczaka. Cebulę kroimy na ćwiartki, pietruszkę i marchewkę na kawałki i również dodajemy do garnka. Doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe. Dusimy pod przykryciem przez 60 minut, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Dodajemy pokrojoną wątróbkę i dusimy jeszcze 15 minut.

2

Po ostudzeniu wyrzucamy liście laurowe, ziele i jałowiec. Wyciągamy kurczaka, wątróbkę, słoninę, cebulę, marchew i pietruszkę. Kurczaka obieramy od kości. Mięso z kurczaka, wątróbkę, słoninę i warzywa mielimy w maszynce dwa razy. Dodajemy tłuszcz pozostały na patelni, gałkę, paprykę wędzoną, imbir, cynamon, whisky, sól i pieprz. Próbujemy i doprawiamy do smaku. Na końcu dodajemy jajka i bułkę tartą, masę bardzo dokładnie mieszamy.

3

Formę do pieczenia smarujemy olejem i obsypujemy bułką tartą. Do formy wykładamy masę pasztetową. Pieczemy w 200 stopniach przez 60 minut, w połowie pieczenia przykrywamy folią lub papierem do pieczenia. Pasztet studzimy w temperaturze pokojowej, potem przekładamy na kilka godzin do lodówki, aby nabrał odpowiedniej konsystencji.