Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mielonka idealna do kanapek. Można zrobić bez słoninki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyzy z mięsem mielonym
Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...
Odsłon: 4731
20
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4717
35
Dania główne
Ryba z airfryera
Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...
Odsłon: 44537
18
Dania główne
Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...
Odsłon: 237
3
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pyzy z mięsem mielonym
Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...
Odsłon: 4731
20
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4717
35
Dania główne
Ryba z airfryera
Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...
Odsłon: 44537
18
Dania główne
Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...
Odsłon: 237
3
2
2
REKLAMA
Dodatki
Mielonka z szynkowaru według Marioli.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- chude mięso wieprzowe z szyneki 70 dag
- świeży boczek 30 dag
- słoninka 10 dag
- chude mięso z golonki 20 dag
- 125 ml bardzo zimnej wody
- peklosól 15 gram
- sól wędzona 10 gram
- pieprz czarny mielony 1/3 łyżeczki
- czosnek rozgnieciony 2 ząbki
- kolendra ziarno 1/3 łyżeczki (utrzeć w moździerzu)
Sposób przygotowania:
1
Chude mięso kroimy w kawałki o wielkości 3 do 4 cm. Boczek mielimy w maszynce przez sitko 5 mm, słoninkę kroimy w kosteczkę 5 x 5 mm, chudą wieprzowinę z golonki mielimy dwukrotnie przez sitko 2,5 mm i dodajemy pół szklanki bardzo zimnej wody (dodatkowo możemy rozdrobnić blenderem). Mięso drobno rozdrobione i zmielony boczek wraz z pokrojoną słoninką mieszamy do momentu, aż nabiorą kleistości. Równocześnie dodajemy peklosól i wszystkie przyprawy. Następnie dodajemy mięso chude pokrojone w kawałki 3-4 cm. (mięso te najlepiej jest wcześniej potłuc tłuczkiem do mięsa) . Wszystko należy bardzo dokładnie i długo wyrabiać. Farsz umieszczamy w woreczku do szynkowara.
2
Szynkowar uzbrajamy.
3
Umieszczamy na 24 godziny do lodówki.
4
Po 24 godzinach parzymy 90 -100 minut w temp. 75- 80 stopni Celsjusza do osiągnięcia temperatury mięsa w środku 68 stopni Celsjusza. Następnie chłodzimy w zimnej wodzie i umieszczamy na noc do lodówki.
5
Smacznego!!!