Dodatki Przepis na:
Pasztetowa do słoika
Przepisów i artykułów: 5 Ocena: 99
Dodano: 20.01.2019
Odsłon: 3088
Pasztetową można zrobić do słoika jak również w jelito wieprzowe i uwędzić , jak kto lubi. Jest bardzo smaczna
Składniki
- 200 g łopatki wieprzowej
- 300 g świeżego boczku bez skóry
- 200 g słoniny
- 250 g wątroby wieprzowej
- 30 g cebuli
- 18 g -20 g soli warzonej
- 2 g cukru, 3 g białego naturalnego pieprzu, 2 g lubczyku
- 0,5 g kwiatu muszkatołowego, 0,3 g mielonych goździków
- Wywar z gotowania mięsa ok. 0,5 -0,7 litra
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso kroimy na kawałki i parzymy w temperaturze 90 st. C przez okres 90 minut ( nie gotujemy). Wątrobę parzymy na końcu przez ok. 15 min.
-
Wszystko studzimy i mielimy wraz z cebulą przez sitko 2 mm. Ja mielę 1 raz.
Jeżeli ktoś lubi bardzo miałką to może zmielić 2 lub 3 razy.
-
Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i dobrze mieszamy. Jeżeli jest taka potrzeba, doprawiamy w/g własnego uznania.
Nakładamy do wysterylizowanych słoiczków (wielkość u mnie ok. 330 ml) lub nabijamy w jelita wieprzowe. -
Słoiki sterylizujemy lub jelita parzymy w temperaturze 80 st.C przez okres ok. 60 minut. ( 1 mm średnicy flaka - 1 min.).
Chłodzimy i możemy spożywać. Smacznego.
Cebulę można podsmażyć, daje lepszy efekt smakowy pasztetowej.
Od ilości dodanego wywaru będzie zależała smarowność pasztetowej.
Z tej ilości produktów wychodzi ok. 8 słoiczków o wielkości 330 ml.
Przyprawy są podane na 1 kg farszu.
2359 odsłon
18
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
wmk 26 listopada 2019Zgłoś do usunięcia
Cieszę się bardzo, że odpowiada smakiem.0 Kto głosował? | Odpowiedz
gochna55 23 listopada 2019Zgłoś do usunięcia
Zrobiłam,(na własna zgubę) - jest pycha! Jedno z bardziej ulubionych "smarowideł" mojej synowej ( z ogórkiem kiszonym). Polecam gorąco.1 Kto głosował? | Odpowiedz